黑芝麻吐司

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吃好吃的喽aici君
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黑芝麻馅儿比较方便的制作方法，就是直接买现成的黑芝麻糊（当然这是因为我懒，如果可以的话，也可以把黑芝麻炒香，用研磨机研磨成细腻的黑芝麻粉），搭配上融化的黄油，可以增加椰香气息的椰蓉，然后再厚厚地涂抹在面团表面，烘烤出来的吐司那叫一个绝！

黑芝麻吐司的用料

高筋面粉 500g 鸡蛋 1个
食盐 3g 白糖 60g
黄油 40g 酵母 5g
黑芝麻 1袋 椰蓉 20g

黑芝麻吐司的做法

黑芝麻吐司的做法图解1

步骤1

高筋面粉、酵母、鸡蛋、食盐和白糖放入厨师机中，根据面粉的吸水性适量的加入清水，开始和面。
黑芝麻吐司的做法图解2

步骤2

面团大致成型以后，放入室温软化的黄油（15g左右），继续低速和面。
黑芝麻吐司的做法图解3

步骤3

面团可以拉扯出较韧的薄膜就可以了。
黑芝麻吐司的做法图解4

步骤4

和好的面团室温进行第一次发酵，发酵至2倍大小，戳一个洞面团不会回缩即可。
黑芝麻吐司的做法图解5

步骤5

可以利用发面的空隙来制作黑芝麻馅儿。剩余的黄油（25g左右）隔热水融化。
黑芝麻吐司的做法图解6

步骤6

加入黑芝麻糊和椰蓉
黑芝麻吐司的做法图解7

步骤7

搅拌均匀即可。
黑芝麻吐司的做法图解8

步骤8

面团发酵好后拿出来排气，分成三份，松弛10分钟左右。
黑芝麻吐司的做法图解9

步骤9

拿一块面团擀开，尽量擀成长方形，中间涂一层黑芝麻。
黑芝麻吐司的做法图解10

步骤10

从上至下卷起来，收口处捏紧。
黑芝麻吐司的做法图解11

步骤11

将卷好的面团切成四条
黑芝麻吐司的做法图解12

步骤12

按照四股辫的方法编好，放入吐司盒中。
黑芝麻吐司的做法图解13

步骤13

剩余的面团依次照做，都放入吐司盒中。
黑芝麻吐司的做法图解14

步骤14

烤箱中放一碗热水，上下火30度进行第二次发酵。
黑芝麻吐司的做法图解15

步骤15

发酵好后呈1倍大小。
黑芝麻吐司的做法图解16

步骤16

预热烤箱，上下火190度30—40分钟左右。
黑芝麻吐司的做法图解17

步骤17

烤好以后取出来倒扣放凉。 松松软软，奶香四溢~

黑芝麻吐司的烹饪技巧

1.烤箱设置仅供参考哈！ 2.黑芝麻建议涂厚一点，这样出炉后味道更棒！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-20

©本菜谱的做法由 吃好吃的喽aici君 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 香 面包 烤 西点

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