冰棍？吐司？来点不一样的黑芝麻酱双色蒸蛋糕

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蓝胖纸叮当
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最近用黑芝麻酱做了好几款点心，入秋了，食补下是灰常有必要的 这款长的像吐司的薄“冰棍”蛋糕，采用戚风的做法，用方盘蒸熟后切片做造型，好看又好吃，绝对会让家里小宝贝多吃几块哟 这款薄蛋糕有着浓厚的香味,黑色部分是厚实且口味香浓的芝麻酱风味,白色是蓬松的原味蛋糕,咬一口！嗯…口感富有层次，味道也很特别，可以同时体验两种口味,真是一举两得哟

黑芝麻酱双色蒸蛋糕的用料

蛋黄糊 低筋面粉 80克
鸡蛋黄 4个 葡萄籽油 10克
枫糖 20克 脱脂牛奶 40毫升
蛋白霜 鸡蛋清 4个
木糖醇 10克 柠檬汁 几滴
芝麻酱 黑芝麻酱 65克
枫糖 25克

黑芝麻酱双色蒸蛋糕的做法

冰棍？吐司？来点不一样的黑芝麻酱双色蒸蛋糕的做法图解1

步骤1

准备蛋黄糊。在蛋黄中依次加入枫糖、葡萄籽油、脱脂牛奶, 用打蛋器搅拌均匀
冰棍？吐司？来点不一样的黑芝麻酱双色蒸蛋糕的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉,用打蛋器画“一”搅拌至没有结块
冰棍？吐司？来点不一样的黑芝麻酱双色蒸蛋糕的做法图解3

步骤3

黑芝麻酱中加入枫糖，用硅胶铲搅拌混合均匀（黑芝麻酱里有油脂，所以不必额外添加）
冰棍？吐司？来点不一样的黑芝麻酱双色蒸蛋糕的做法图解4

步骤4

打发蛋白霜。从冰箱中取出蛋白,加几滴柠檬汁，加入1/3木糖醇用电动打蛋器开始低速打发（这个时候锅内开始烧水，确保蛋糕糊混合好后能开水入锅）
冰棍？吐司？来点不一样的黑芝麻酱双色蒸蛋糕的做法图解5

步骤5

打至细腻泡沫后,加入1/3木糖醇，继续打发
冰棍？吐司？来点不一样的黑芝麻酱双色蒸蛋糕的做法图解6

步骤6

打至蛋白泡沫细腻、蓬松柔软时,加入剩余木糖醇，继续打发
冰棍？吐司？来点不一样的黑芝麻酱双色蒸蛋糕的做法图解7

步骤7

直至打至蛋白霜提起有直立尖角,就说明打发好了
冰棍？吐司？来点不一样的黑芝麻酱双色蒸蛋糕的做法图解8

步骤8

在蛋黄糊中盛入一刮刀蛋白霜,用硅胶刀充分混 合,然后全部倒进蛋白霜中,用橡胶刮刀轻快地 从盆底向上翻拌。搅拌到几乎看不见蛋白霜的痕 迹即可,动作要快
冰棍？吐司？来点不一样的黑芝麻酱双色蒸蛋糕的做法图解9

步骤9

取1/2的蛋糕糊做成芝麻味。在混合好的黑芝麻枫糖酱中盛入一刮刀蛋糕糊混合均匀,然后倒入1/2的蛋糊,用橡胶刮刀轻快地搅拌
冰棍？吐司？来点不一样的黑芝麻酱双色蒸蛋糕的做法图解10

步骤10

模具铺张油脂，将黑白蛋糕糊各倒1/2到模具中，把模子在桌面上轻震几下，震出气泡
冰棍？吐司？来点不一样的黑芝麻酱双色蒸蛋糕的做法图解11

步骤11

包上两层保鲜膜，在保鲜膜上用牙签扎些小孔，开水入锅蒸25分钟
冰棍？吐司？来点不一样的黑芝麻酱双色蒸蛋糕的做法图解12

步骤12

蒸完后到直接取出倒扣脱模！切片，用刀在底部开个口子，插入冰棍棒，好看好玩又好吃的“冰棍”蛋糕就做好了哟

黑芝麻酱双色蒸蛋糕的烹饪技巧

1、葡萄籽油也可以用色拉油、玉米油、菜籽油、芥花油等口味清淡的油代替 2、一般做蛋糕我都会用蒸的方式，健康不上火，若是想用烤箱的话，烤箱预热至170°C，烘烤30分钟即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-24

©本菜谱的做法由 蓝胖纸叮当 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 甜 甜品 蒸锅 锅具

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