老北京炸酱面

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老北京炸酱面的用料

食材： 面条 100克
猪肉 100克 洋葱 小半个
黄瓜 半根 调料：
葱伴侣 6月香甜面酱 2大勺 葱伴侣 6月香豆瓣酱 2大勺
味达美臻品料酒 1中勺 大葱 1小段
蒜瓣 3瓣 桂皮 1小块
八角 1个 姜 2片
香叶 2片 清水 50克

老北京炸酱面的做法

老北京炸酱面的做法图解1

步骤1

先把需要的食材提前准备好。
老北京炸酱面的做法图解2

步骤2

猪肉洗净肥瘦分别切丁备用、黄瓜擦丝备用、洋葱切丁备用。
老北京炸酱面的做法图解3

步骤3

蒜瓣跟姜片分别切片、大葱切丝备用。
老北京炸酱面的做法图解4

步骤4

碗里放入2大勺葱伴侣6月香甜面酱、2大勺葱伴侣6月香豆瓣酱、加入50克清水搅拌均匀。
老北京炸酱面的做法图解5

步骤5

锅中倒入适量食用油，放入准备好的葱姜蒜、桂皮、香叶、大葱、八角炸出香味，炸至大葱金黄色后捞出所有香料。
老北京炸酱面的做法图解6

步骤6

先倒入肥肉煸出多余油脂，然后再倒入瘦肉煸炒至猪肉颜色变浅。
老北京炸酱面的做法图解7

步骤7

然后再加入1中勺味达美臻品料酒去腥、2克白糖提鲜、放入洋葱炒出香味，倒入调好的酱汁。
老北京炸酱面的做法图解8

步骤8

如果觉得有点干可以加少许清水，最小火慢慢熬5分钟左右即可关火。
老北京炸酱面的做法图解9

步骤9

另起锅，水开后放入面条煮熟捞出过一下冷水，控干水分。
老北京炸酱面的做法图解10

步骤10

浇上炸好的酱，撒上黄瓜丝即可食用。
老北京炸酱面的做法图解11

步骤11

成品。
老北京炸酱面的做法图解12

步骤12

成品。
老北京炸酱面的做法图解13

步骤13

成品。

老北京炸酱面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-20

©本菜谱的做法由 骑着皮皮虾去流浪 编写，未经授权不得转载
分类： 北京菜 煮 主食 晚餐 面条

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