肉末茄子（盘龙茄子）

独家
18.0万 浏览 1065 收藏
收藏
小___女人
小___女人
＋ 关注

做这个菜，茄子先要入油锅炸软，吸饱油的茄子再和肉末一起高温爆烧，那香味和滋味就全出来了。

盘龙茄子的用料

肉末 150g 茄子 1根
蒜末 适量 小葱 适量
淀粉 适量 生抽 适量
米椒 适量 鸡精 适量
豉油 适量

盘龙茄子的做法

肉末茄子（盘龙茄子）的做法图解1

步骤1

长茄子去蒂洗净！
肉末茄子（盘龙茄子）的做法图解2

步骤2

大蒜切末，米椒切段，肉末准备好！
肉末茄子（盘龙茄子）的做法图解3

步骤3

拿起刀面切口与横放在面前的茄子成45度角，每次下刀，刀的切口与案板成45度角。切好换一面，将刀与茄子垂直切。（新手两边放筷子，不会担心切断了）
肉末茄子（盘龙茄子）的做法图解4

步骤4

切完盘起来就是这样的！
肉末茄子（盘龙茄子）的做法图解5

步骤5

热锅倒油（多点油），油温7分热，将茄子放油锅里面炸至微黄捞出沥油！
肉末茄子（盘龙茄子）的做法图解6

步骤6

锅内剩点油，放肉末炒熟，爆香蒜末和米椒，再加点水，生抽，鼓油，食盐，鸡精，最后放入炸好的茄子，收汁即可
肉末茄子（盘龙茄子）的做法图解7

步骤7

出锅撒上葱花！装盘～

盘龙茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-06

©本菜谱的做法由 小___女人 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 中国菜 焖 家常味 下饭菜

盘龙茄子的其他做法更多

盘龙茄子的全部作品更多

上传我做的这道菜

盘龙茄子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 肉末茄子（盘龙茄子）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 肉末茄子（盘龙茄子）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活