香菇鸡块炖土豆

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老婆爱吃肉和土豆，大闺女爱吃香菇，我爱做饭

香菇鸡块炖土豆的用料

土豆 3个 香菇 10朵
鸡肉 250克 大葱 1根
姜 2片 蒜 4瓣
八角 3个 香叶 4片
花椒 50粒 肉桂皮 一小段
料酒 1勺 十三香 适量
生抽 2勺 老抽 半勺
冰糖 适量

香菇鸡块炖土豆的做法

香菇鸡块炖土豆的做法图解1

步骤1

鸡翅根切两段，凉水洗净后烧开水焯一下血末备用（图里是没焯呢，图片凑合用着，焯水的图落下了，不会插入）
香菇鸡块炖土豆的做法图解2

步骤2

香菇洗净劈两半
香菇鸡块炖土豆的做法图解3

步骤3

土豆切块用水泡，防止氧化变黑
香菇鸡块炖土豆的做法图解4

步骤4

蒜瓣备用
香菇鸡块炖土豆的做法图解5

步骤5

荤油一勺，植物油为主，否则太腻
香菇鸡块炖土豆的做法图解6

步骤6

花椒，八角，香叶，肉桂皮下锅，小火炒香
香菇鸡块炖土豆的做法图解7

步骤7

香叶变色后关火
香菇鸡块炖土豆的做法图解8

步骤8

控出所有香料，把肉桂皮，八角挑出来再放回锅里
香菇鸡块炖土豆的做法图解9

步骤9

下姜片，大蒜炒香，直接放入鸡块、香菇翻炒2分钟即可
香菇鸡块炖土豆的做法图解10

步骤10

小火加入生抽，翻炒均匀
香菇鸡块炖土豆的做法图解11

步骤11

放土豆块，加水没过食材即可
香菇鸡块炖土豆的做法图解12

步骤12

加入一根葱结，放老抽调色
香菇鸡块炖土豆的做法图解13

步骤13

放入冰糖，能够增加亮度，同时提鲜
香菇鸡块炖土豆的做法图解14

步骤14

大火炖10分钟，转中小火炖15分钟，捞出葱结（这玩意变色就弄出来，否则出酸味）
香菇鸡块炖土豆的做法图解15

步骤15

大火3分钟收汁，出锅，装盘，吃吧，不好吃你打我，哈哈哈

香菇鸡块炖土豆的烹饪技巧

都是家常菜，没啥小技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-21

©本菜谱的做法由 奶爸家常菜 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下饭菜

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