香煎脆皮豆腐

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提起豆腐，你想到了什么呢？麻婆豆腐、肉末豆腐还是鱼香豆腐？都很好吃，就是做起来有些麻烦。本期小莱决定教大家做一道特别简单但又超级好吃的香煎脆皮豆腐，搭配莱德斯10周年庆典藏款套装中的烹饪神器——英爵系列中式炒锅烹制，有手就能学会~ 香煎豆腐，它有金黄色的外皮，外焦里嫩，咬上一口汤汁四溢，又夹杂了清新的葱花，虽是素菜，口感却不输肉食。

香煎脆皮豆腐的用料

老豆腐 1块	蒜 5瓣
鸡蛋 2个	淀粉适量
糖 1小勺	蚝油 2勺
酱油 2勺	盐 1小勺
小米辣适量

香煎脆皮豆腐的做法

步骤1

食材准备，把豆腐切成大小厚度的薄片。

步骤2

调酱汁：在碗里放入切好的蒜蓉+1勺蚝油+2勺酱油+1小勺糖+1小勺盐+小米辣+半碗清水搅匀备用。

步骤3

豆腐裹上鸡蛋液。

步骤4

再沾上淀粉。

步骤5

把锅预热倒入油把豆腐两面煎至金黄色。

步骤6

煎至金黄后倒入酱汁。

步骤7

撒上葱粒，不用收汁太干，爆汁的口感才最下饭哦。

步骤8

出锅装盘。

步骤9

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香煎脆皮豆腐的烹饪技巧

烹饪小贴士 —— ① 选用老豆腐，嫩豆腐水份太多，煎的时候容易散掉。老豆腐煎之前，将表面的水份吸干，避免煎的时候油溅。 ② 豆腐下锅后不要轻易翻动，避免破碎影响外型。 ———————————————— 营养价值 ———— 豆腐清热润燥、补血养颜、补脑健脑。适宜人群：热性体质、口臭口渴、肠胃不清者。禁忌人群：痛风病患者、老年人。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-23

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