抹茶红豆最配？斑斓红豆黄油卷照样香（烫种，一发）

精品 独家
43.2万 浏览 1.6万 收藏
收藏
莉莉菲
莉莉菲 莉莉菲
＋ 关注
+
奈特兰乳品工坊
奈特兰乳品工坊
＋ 关注


都说红豆和抹茶绝配，我觉得和斑斓也挺配的，红绿撞色，清新与齁甜糅合，竟然恰到好处了。 斑斓做面包烤的过程中满屋香，比起做蛋糕的内敛，这种香是奔放的，令人垂涎欲滴的。 夏天的面发得快，所以夏天做面包往往能偷懒，只需要一发就够了，并且加了烫种，柔软到都不敢用力拿，出炉还没凉透就切了，切面竟然有几分可颂的感觉。 跟以往不同的是，这次黄油也改用了新西兰进口的奈特兰淡味黄油，闻起来自然醇香，据说这个是草饲黄油，就是说用吃草的牛产的奶做的，比起谷饲吃商业饲料的应该相对更健康，夏天的确也需要清爽一些才无负担。 - 配方可做6个。

烫种斑斓红豆黄油卷的用料

※ 烫种 高粉 50克
开水 50克 ※ 主面团
高粉 240克 斑斓粉 10克
牛奶 90克 白糖 25克
耐高糖酵母 3克 鸡蛋 50克
盐 3克 奈特兰黄油 25克
※ 馅料&其他 蜜红豆 90克
刷面蛋液 10克

烫种斑斓红豆黄油卷的做法

抹茶红豆最配？斑斓红豆黄油卷照样香（烫种，一发）的做法图解1

步骤1

准备好材料； * 奈特兰黄油是全球最大的乳品进出口企业出品，通过多项国际认证标准，品质高端。
抹茶红豆最配？斑斓红豆黄油卷照样香（烫种，一发）的做法图解2

步骤2

分出做烫种的面粉，水烧开直接浇上去拌均匀后冷藏1小时；
抹茶红豆最配？斑斓红豆黄油卷照样香（烫种，一发）的做法图解3

步骤3

剩下的材料除黄油外加一起；
抹茶红豆最配？斑斓红豆黄油卷照样香（烫种，一发）的做法图解4

步骤4

揉到扩展阶段，加入软化的黄油； * 这个黄油含有全部已知的脂溶性维生素A\D\E\K，尤其是维生素A和胡萝卜素，富含的卵磷脂能大大提高大脑的工作效率，易于吸收和消化，做给娃吃也放心。
抹茶红豆最配？斑斓红豆黄油卷照样香（烫种，一发）的做法图解5

步骤5

揉至完全阶段，收光滑盖保鲜膜松弛10分钟；
抹茶红豆最配？斑斓红豆黄油卷照样香（烫种，一发）的做法图解6

步骤6

均分成6份，分别滚圆盖保鲜膜松弛10分钟；
抹茶红豆最配？斑斓红豆黄油卷照样香（烫种，一发）的做法图解7

步骤7

按顺序从第一个起擀开；
抹茶红豆最配？斑斓红豆黄油卷照样香（烫种，一发）的做法图解8

步骤8

卷起来；
抹茶红豆最配？斑斓红豆黄油卷照样香（烫种，一发）的做法图解9

步骤9

搓成一头尖的水滴形；
抹茶红豆最配？斑斓红豆黄油卷照样香（烫种，一发）的做法图解10

步骤10

边搓边盖保鲜膜防失水；
抹茶红豆最配？斑斓红豆黄油卷照样香（烫种，一发）的做法图解11

步骤11

还是从第一个起，一手提着尖的那头，一手从中间往上下擀成长约45CM最宽处6CM的面片；
抹茶红豆最配？斑斓红豆黄油卷照样香（烫种，一发）的做法图解12

步骤12

均匀撒上蜜红豆；
抹茶红豆最配？斑斓红豆黄油卷照样香（烫种，一发）的做法图解13

步骤13

从宽的那头往尖的那头均匀卷起来；
抹茶红豆最配？斑斓红豆黄油卷照样香（烫种，一发）的做法图解14

步骤14

全部做好码放烤盘内，放进烤箱，底下放一盘开水，发酵至1.5倍大；
抹茶红豆最配？斑斓红豆黄油卷照样香（烫种，一发）的做法图解15

步骤15

取出烤盘，160度预热烤箱；
抹茶红豆最配？斑斓红豆黄油卷照样香（烫种，一发）的做法图解16

步骤16

给面团刷蛋液；
抹茶红豆最配？斑斓红豆黄油卷照样香（烫种，一发）的做法图解17

步骤17

烤18分钟出炉。

步骤18

◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
抹茶红豆最配？斑斓红豆黄油卷照样香（烫种，一发）的做法图解19

步骤19

成品1
抹茶红豆最配？斑斓红豆黄油卷照样香（烫种，一发）的做法图解20

步骤20

成品2
抹茶红豆最配？斑斓红豆黄油卷照样香（烫种，一发）的做法图解21

步骤21

成品3
抹茶红豆最配？斑斓红豆黄油卷照样香（烫种，一发）的做法图解22

步骤22

成品4
抹茶红豆最配？斑斓红豆黄油卷照样香（烫种，一发）的做法图解23

步骤23

成品5
抹茶红豆最配？斑斓红豆黄油卷照样香（烫种，一发）的做法图解24

步骤24

成品6
抹茶红豆最配？斑斓红豆黄油卷照样香（烫种，一发）的做法图解25

步骤25

成品7
抹茶红豆最配？斑斓红豆黄油卷照样香（烫种，一发）的做法图解26

步骤26

成品8

烫种斑斓红豆黄油卷的烹饪技巧

△ 不同牌子的面粉不同的空气湿度吸水率不同，请根据面团的实际情况调整用量，比如±10~20克； △ 8月的温度太高不利于和面，请自行给厨师桶加冰袋，或提前把液体冻成冰渣状； △ 有条件烫种可以提前一晚做好冷藏过夜，时间越长糊化效果越好； △ 关于松驰与发酵，由于拍摄过程有点长，水滴形那步整完就可以直接从第一个开始卷了不必再松驰，又因为卷的过程中已经一边发酵，所以最后入烤箱我只发了15分钟，烤的时候已经肥胖到毫无层次，建议以面团状态为准，过犹不及，过了不止没层次还会断裂哦； △ 请掌握自己的烤箱脾气，火候和时长仅供参考； △ 这个奈特兰黄油比较柔软，除了揉面，还易于涂抹，使用广泛，也适用于生酮饮食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-23

©本菜谱的做法由 莉莉菲 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 二人世界 下午茶 拌 烤
上传我做的这道菜

烫种斑斓红豆黄油卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 抹茶红豆最配？斑斓红豆黄油卷照样香（烫种，一发）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 27 抹茶红豆最配？斑斓红豆黄油卷照样香（烫种，一发）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活