番茄豆腐焖鲶鱼

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澄碧湖罗非
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鱼和豆腐搭配，两者的微量元素可以取长补短，相辅相成，加入番茄使这道菜的营养更加丰富。三者搭配，既提高了成菜的营养价值又使菜品的口感倍加鲜甜可口。

番茄豆腐焖鲶鱼的用料

小鲶鱼 1条约300克 豆腐 2块
番茄 1个 小葱 5根
冰梅酱 15克 姜 2小块
料酒 15克 东古淡盐酱油 小半炒勺
蚝油 少许 糖 适量
盐 少许 胡椒粉 适量
淀粉 适量 花生油 适量

番茄豆腐焖鲶鱼的做法

#不容错过的鲜美滋味#番茄豆腐焖鲶鱼的做法图解1

步骤1

所需材料，买鲶鱼时摊贩已处理好，先清洗掉粘膜用料酒、胡椒粉、少许姜沫腌制备用。
#不容错过的鲜美滋味#番茄豆腐焖鲶鱼的做法图解2

步骤2

豆腐下锅煎至两面金黄。
#不容错过的鲜美滋味#番茄豆腐焖鲶鱼的做法图解3

步骤3

煎好的豆腐切斜刀片、番茄切小块、姜切片葱切段。
#不容错过的鲜美滋味#番茄豆腐焖鲶鱼的做法图解4

步骤4

小碗中加入料酒、胡椒粉、东古酱油、微量盐、糖、耗油、冰梅酱、淀粉搅匀成碗芡备用。
#不容错过的鲜美滋味#番茄豆腐焖鲶鱼的做法图解5

步骤5

起锅烧少量油把鲶鱼片煎两面微微焦黄下姜片煎香。
#不容错过的鲜美滋味#番茄豆腐焖鲶鱼的做法图解6

步骤6

下豆腐、番茄、葱白，从锅边淋入碗芡轻轻翻匀加盖中火焖至收汁。
#不容错过的鲜美滋味#番茄豆腐焖鲶鱼的做法图解7

步骤7

最后放全部葱段即可出锅。
#不容错过的鲜美滋味#番茄豆腐焖鲶鱼的做法图解8

步骤8

东古酱油咸鲜适口，鲶鱼、豆腐和番茄是绝配，味道超好，下酒下饭。

番茄豆腐焖鲶鱼的烹饪技巧

中小火焖制，不可翻动，收汁就成，保持食材形状让成品美观。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-23

©本菜谱的做法由 澄碧湖罗非 编写，未经授权不得转载

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