双味脆嫩炸虾排

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想吃酥香的美味但又不想摄入太多的油脂，空气炸锅可就派上用场了，瞧咱这金灿灿的无油炸虾排，咬一口扑嗦嗦，好吃解馋无负担。虾直接白水煮最省事，但老是一种吃法难免厌烦了。多花一点儿时间做成虾排，无油烤一烤甭提多好吃了。 10只虾鼓捣鼓捣，蘸着番茄沙司，或者蘸着沙拉酱，别具风味。
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炸虾排的用料

大虾 10只	鸡蛋 1个
金黄面包糠适量	番茄沙司适量
蜂蜜芥末沙拉酱适量

炸虾排的做法

步骤1

大虾清洗干净；

步骤2

去头去壳，尾巴留着；

步骤3

虾头中的虾脑和内脏等物挤掉不要；

步骤4

这是挤干净的脑头，备用；

步骤5

用利刀将虾背划开，挑去上下两条虾线，虾肉摊平；

步骤6

用刀背轻轻拍打虾肉，使虾肉变得薄一些；重口味的可在此步撒一点儿盐和黑胡椒粉调味；

步骤7

准备两个小盘，一盘盛放打散的鸡蛋液，一盘放金黄面包糠；虾肉先蘸满蛋液，再裹满面包糠，这就是虾排生坯；

步骤8

虾排生坯码放在空气炸锅的炸篮里，数量根据炸篮的大小调整；如果用普通烤箱也是可以的，虾排平铺在烤盘或者烤网上；不喷油，直接烤，180度，烤5分钟即可出炉；

步骤9

虾头蘸蛋液、裹面包糠；

步骤10

码放在炸篮里；虾头的湿度和厚度都比虾排大，同烤的虾排取出后再继续加热2分钟，虾头又酥又香；

步骤11

如第6步调了味，可直接食用；如果原味烤，可蘸番茄沙司，酸酸甜甜、开胃促食欲；

步骤12

也可以蘸食喜欢的沙拉酱食用，更具风味。

炸虾排的烹饪技巧

1. 虾的品种不限，尽可能用大一点儿，肉厚实好剥壳，吃着也过瘾；虾肉砸一砸可扩大虾的面积，还可在砸的时候放调料调味； 2. 虾排要趁热吃，又酥又香又嫩，凉后再吃就不酥脆发；虾头烤的时间要久一点； 3. 蘸料可以随意，酸甜苦辣咸均可； 4. 空气炸锅无需预热，直接放进去即可；用普通烤箱需要预热后再放虾排烤。
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创建时间:2021-08-23

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果编写，未经授权不得转载

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