苦瓜炒猪腰

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澄碧湖罗非
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苦瓜具有清热解毒、养颜嫩肤、降血糖等功效，身心燥热时多吃苦瓜能清火解燥，好处多多。同时苦瓜也是一款百搭的食材，跟多数肉类都能合理搭配，烹调得当，美味可口。
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苦瓜炒猪腰的用料

猪腰 一个 瘦肉 50克
苦瓜 一根 姜沫蒜白葱白 适量
白 适量 花生油 适量
鸡精 适量 盐 适量
料酒 适量 胡椒粉 少许
淀粉 少许 芝麻香油 少许
白醋 少许

苦瓜炒猪腰的做法

#不容错过的鲜美滋味#苦瓜炒猪腰的做法图解1

步骤1

清理好材料
#不容错过的鲜美滋味#苦瓜炒猪腰的做法图解2

步骤2

苦瓜去瓤切成弯月片，姜剁成沫，瘦肉切小薄片，蒜葱切段。
#不容错过的鲜美滋味#苦瓜炒猪腰的做法图解3

步骤3

猪腰切开片去腰臊改花刀切成条，加点水少许白醋和盐浸泡五分钟再反复冲洗掉血水，至净。
#不容错过的鲜美滋味#苦瓜炒猪腰的做法图解4

步骤4

加料酒、姜沫、胡椒粉、东古酱油、微量盐、鸡精、淀粉、少许芝麻香油腌制备用。
#不容错过的鲜美滋味#苦瓜炒猪腰的做法图解5

步骤5

苦瓜片放少许盐搓出水份再用清水洗掉盐份控水备用。
#不容错过的鲜美滋味#苦瓜炒猪腰的做法图解6

步骤6

起锅大火烧至油冒烟下瘦肉猪腰、葱蒜段炒至断生盛岀备用。
#不容错过的鲜美滋味#苦瓜炒猪腰的做法图解7

步骤7

重新起锅把苦瓜炒至断生，尝一片不够咸再加点盐。
#不容错过的鲜美滋味#苦瓜炒猪腰的做法图解8

步骤8

倒入猪腰翻炒均匀即成。
#不容错过的鲜美滋味#苦瓜炒猪腰的做法图解9

步骤9

美味即成，有食欲吗。

苦瓜炒猪腰的烹饪技巧

猪腰臊味很重，漫泡清洗这一步对成菜的口感很关键，苦瓜用盐搓过是不能完全洗掉的炒时尝尝才能调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-24

©本菜谱的做法由 澄碧湖罗非 编写，未经授权不得转载

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