旺强下午做了家常版烤鱼，鲜美入味太好吃了

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苗儿与旺强
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好久没吃鱼了，和旺强去买了条黑鱼，他说：“今天做个烤鱼吃。”

烤鱼的用料

黑鱼 1条 土豆 1个
芹菜 1颗 洋葱 1个
花生米 适量 香菜 1把
小米辣 8个 青线椒 2个
蒜 1头 姜 1块
大葱 1根 食盐 1勺
白胡椒粉 半勺 料酒 适量
麻辣火锅料 1大勺 豆瓣酱 1大勺
生抽 1大勺 熟白芝麻 适量

烤鱼的做法

旺强下午做了家常版烤鱼，鲜美入味太好吃了的做法图解1

步骤1

将鱼清洗干净后两面改花刀，然后剖开再次清洗干净并擦干外表水分，加入食盐、姜片、蒜片、白胡椒粉、料酒涂抹均匀，放入冰箱腌制一个小时。
旺强下午做了家常版烤鱼，鲜美入味太好吃了的做法图解2

步骤2

将芹菜清洗干净后切段，土豆去皮后切条，洋葱、辣椒切好备用。
旺强下午做了家常版烤鱼，鲜美入味太好吃了的做法图解3

步骤3

炸明油，锅中加入两勺食用油，待油温六成左右将准备好的葱、姜、蒜、香菜、小米辣下入锅中炸制焦黄后捞出丢弃，将炸好的明油放入碗中备用。
旺强下午做了家常版烤鱼，鲜美入味太好吃了的做法图解4

步骤4

待鱼腌制好后两面刷上明油，烤盘铺上锡纸，刷上一层明油，将姜片、蒜片、洋葱、大葱段铺在烤盘上，放上鱼以上火200℃，下火200℃烤制30分钟。
旺强下午做了家常版烤鱼，鲜美入味太好吃了的做法图解5

步骤5

鱼放入烤箱后准备炒配菜，起锅烧油，待油温六成左右加入一大勺火锅底料与一大勺豆瓣酱炒出红油，加入芹菜段与土豆条，大火翻炒两分钟下入洋葱与葱姜蒜翻炒片刻，加入半碗清水、一勺生抽大火煮沸后捞出。
旺强下午做了家常版烤鱼，鲜美入味太好吃了的做法图解6

步骤6

30分钟后取出烤盘，将炒好的配菜浇在鱼身上再烤十分钟后即可取出，撒入熟花生米、辣椒圈、香菜段与白芝麻即可享用。
旺强下午做了家常版烤鱼，鲜美入味太好吃了的做法图解7

步骤7

鱼肉鲜美入味，特别好吃。
旺强下午做了家常版烤鱼，鲜美入味太好吃了的做法图解8

步骤8

土豆软糯，自己做的也好吃。

烤鱼的烹饪技巧

想吃麻辣味的在腌制的时候可以加入辣椒面。 腌制时间久一点这样入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-24

©本菜谱的做法由 苗儿与旺强 编写，未经授权不得转载
分类： 辣 家常菜 烤 下酒菜 宴客菜

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