蚂蚁上树

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这道蚂蚁上树源于关汉卿笔下的窦娥！窦娥家里头很贫穷，她为了照顾病重的婆婆，买了一些碎肉，用家里仅有的粉条，来熬炒一个菜肴！她婆婆看到以后感觉很奇怪！因为菜里面有一些黑黑的东西，好像蚂蚁一样！她婆婆就说这个菜里怎么有蚂蚁呢？窦娥一看，就明白了，就和她婆婆讲！这是肉，因为我用酱油，用豆瓣酱炒出来以后，在菜里头好像蚂蚁一样！你就尝尝看再说！她婆婆吃了以后赞不绝口，就说起名叫“蚂蚁一样”吧！一直流传了几百年到今天！

蚂蚁上树的用料

五花肉 200克 蒜瓣 1个
生姜 1块 葱 2根
小米辣 2个 粉丝 2把
油 适量 郫县豆瓣酱 2勺
红烧酱油 1勺 蚝油 1勺
水 适量 鸡精 1勺

蚂蚁上树的做法

蚂蚁上树的做法图解1

步骤1

五花肉洗净剁成肉末，蒜瓣剁成蒜末，生姜切成姜末，葱白切成葱末，葱叶切成葱花，小米辣切成小圈儿备用！
蚂蚁上树的做法图解2

步骤2

粉丝提前泡软，捞出沥干水分备用！
蚂蚁上树的做法图解3

步骤3

起锅烧油，放入姜末，蒜末，葱末爆香！
蚂蚁上树的做法图解4

步骤4

放入五花肉末，煸炒至肉末变色！
蚂蚁上树的做法图解5

步骤5

放入两勺郫县豆瓣酱炒出红油！
蚂蚁上树的做法图解6

步骤6

放入一勺红烧酱油调色！
蚂蚁上树的做法图解7

步骤7

放入一勺蚝油调味！
蚂蚁上树的做法图解8

步骤8

放入适量的水烧开！
蚂蚁上树的做法图解9

步骤9

放入泡好的粉丝，翻炒均匀！
蚂蚁上树的做法图解10

步骤10

放入一勺鸡精翻炒均匀！
蚂蚁上树的做法图解11

步骤11

汤汁儿收干，即可关火！
蚂蚁上树的做法图解12

步骤12

装盘，撒上适量的葱花和小米辣即可食用！
蚂蚁上树的做法图解13

步骤13

成品图
蚂蚁上树的做法图解14

步骤14

成品图
蚂蚁上树的做法图解15

步骤15

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蚂蚁上树的做法图解16

步骤16

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蚂蚁上树的做法图解17

步骤17

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蚂蚁上树的做法图解18

步骤18

成品图
蚂蚁上树的做法图解19

步骤19

成品图

蚂蚁上树的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-25

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分类： 咸 家常菜 川菜 炒 下酒菜

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