红曲蛋糕卷

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星愿‭‭
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红曲是红曲霉素生粳米上生成的红曲米，颜色靓丽，不仅是一种天然色素，还可以活血化瘀、健脾消食。用红曲做蛋糕卷，自制的苹果酱夹馅，好看又好吃！

红曲蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 低筋粉 50克
红曲粉 8克 牛奶 40克
白糖 40克 玉米油 40克
苹果酱 150克

红曲蛋糕卷的做法

红曲蛋糕卷的做法图解1

步骤1

将牛奶和玉米油混合
红曲蛋糕卷的做法图解2

步骤2

加入蛋黄
红曲蛋糕卷的做法图解3

步骤3

蛋白分3次加入白糖打发至湿性状态
红曲蛋糕卷的做法图解4

步骤4

用电动打蛋器将蛋黄液搅打均匀
红曲蛋糕卷的做法图解5

步骤5

筛入低筋粉和红曲粉
红曲蛋糕卷的做法图解6

步骤6

混合均匀
红曲蛋糕卷的做法图解7

步骤7

将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀
红曲蛋糕卷的做法图解8

步骤8

倒回蛋白盆中
红曲蛋糕卷的做法图解9

步骤9

翻拌均匀
红曲蛋糕卷的做法图解10

步骤10

倒入铺了油纸的烤盘，用力震几下
红曲蛋糕卷的做法图解11

步骤11

放入预热好的烤箱中层，上下火120度25分钟
红曲蛋糕卷的做法图解12

步骤12

时间到即可出炉，移到晾网上，撕开四周油纸冷却至手温
红曲蛋糕卷的做法图解13

步骤13

将蛋糕放在一张油纸上，表面抹苹果酱
红曲蛋糕卷的做法图解14

步骤14

借助擀面杖卷起
红曲蛋糕卷的做法图解15

步骤15

完全冷却后即可切块享用
红曲蛋糕卷的做法图解16

步骤16

成品图
红曲蛋糕卷的做法图解17

步骤17

成品图

红曲蛋糕卷的烹饪技巧

1.根据各人口味调整加糖量 2.烤盘要铺油纸方便脱模 3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度 4.冷却至手温即可抹酱卷起，过度冷却卷时容易开裂 5.根据各人喜好调整内馅种类
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-25

©本菜谱的做法由 星愿‭‭ 编写，未经授权不得转载

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