潮汕汤米粉

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Joannegluc
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有潮汕的味道，但是没有牛肉丸的汤米粉，还是一样美味！
参与活动: #创作达人挑战赛--健康减脂餐#

潮汕汤米粉的用料

猪肝瘦肉 少许 绞鱼肉
酸菜 小半碗 青菜 几棵
大蒜（剁碎） 5头 姜片 4片
香葱 一小撮 鲍鱼汁 一汤勺
盐 少许 河源霸王花米粉 2块
料酒（腌制） 少许 盐（腌制） 少许
酱油（腌制） 少许 油（腌制） 少许

潮汕汤米粉的做法

#一周减脂不重样#潮汕汤米粉的做法图解1

步骤1

用料酒，盐，酱油，油腌制一下猪肝瘦肉，隔夜腌制会更入味。
#一周减脂不重样#潮汕汤米粉的做法图解2

步骤2

5颗蒜头剁碎
#一周减脂不重样#潮汕汤米粉的做法图解3

步骤3

姜切片
#一周减脂不重样#潮汕汤米粉的做法图解4

步骤4

葱切断
#一周减脂不重样#潮汕汤米粉的做法图解5

步骤5

下油，用小火爆香蒜头
#一周减脂不重样#潮汕汤米粉的做法图解6

步骤6

蒜头爆成这个颜色，就可以把蒜蓉捞出来。锅里留一些蒜油。
#一周减脂不重样#潮汕汤米粉的做法图解7

步骤7

下姜片跟葱断，中小火爆香。
#一周减脂不重样#潮汕汤米粉的做法图解8

步骤8

下猪肝瘦肉，还是用中小火爆香。
#一周减脂不重样#潮汕汤米粉的做法图解9

步骤9

猪肝瘦肉爆吃这个颜色就可以捞出来。
#一周减脂不重样#潮汕汤米粉的做法图解10

步骤10

下绞鱼肉，绞鱼肉可以预先煎熟，或是在这时候用筷子夹一小块一小块地用中小火煎熟。
#一周减脂不重样#潮汕汤米粉的做法图解11

步骤11

加入适当的水，大火煮开。（可以用碗来按份量盛水）
#一周减脂不重样#潮汕汤米粉的做法图解12

步骤12

按自己的喜好来放酸菜，我喜欢酸一点的，所以放了大半碗。
#一周减脂不重样#潮汕汤米粉的做法图解13

步骤13

如果觉得汤水不够味，可以按自己口味加点鲍鱼汁或是耗油，我加了一汤勺。
#一周减脂不重样#潮汕汤米粉的做法图解14

步骤14

汤煮开后，我加了些菜心，大火煮变色后就可以先捞出来。然后再倒入刚才煮好的猪肝瘦肉，开大火煮开。
#一周减脂不重样#潮汕汤米粉的做法图解15

步骤15

灼烫好米粉。
#一周减脂不重样#潮汕汤米粉的做法图解16

步骤16

米粉上铺菜心，然后再铺上猪肝瘦肉绞鱼肉。
#一周减脂不重样#潮汕汤米粉的做法图解17

步骤17

淋上蒜蓉跟蒜油。
#一周减脂不重样#潮汕汤米粉的做法图解18

步骤18

淋上高汤，美味！

潮汕汤米粉的烹饪技巧

1）煎蒜蓉的时候，要用中小火或是小火，变色就捞出来。 2）猪肝瘦肉不要煎得完全熟，煎到变色就夹出来，稍后再放人高汤大火煮开就全熟，而且不老。 3）喜欢酸一点的，酸菜可以不用泡水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-27

©本菜谱的做法由 Joannegluc 编写，未经授权不得转载

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