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辫子红豆面包，制作简单，颜值杠杠的，入口超级软还可以拉丝。
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今天这款辫子红豆面包，成品超级软，抹茶配上红豆味道超级赞，自己做的健康又营养，入口柔软又拉丝，还可以用手撕着吃，超级棒。
辫子红豆面包的做法
步骤1
提前把酵母3克，放入温牛奶80克里，放一边静置5分钟，让酵母活化。
步骤2
把高筋粉300克、细砂糖40克、盐2克、鸡蛋1个、淡奶油100克，放一起。
步骤3
然后加入活化的牛奶酵母。
步骤4
开厨师机开始搅拌。
步骤5
搅拌至出面包膜，（注：不需要特别薄的膜）。
步骤6
把抹茶粉4克、热牛奶10克，放一起搅拌呈浆状，放一边备用。
步骤7
把面团均匀的分成2份。
步骤8
取一份的面团，折叠揉圆放盆里，包上保鲜膜，发酵至2倍大。
步骤9
另一份面团，加入准备好的抹茶浆。
步骤10
用厨师机打发均匀。
步骤11
把抹茶面团，折叠揉圆放盆里，包上保鲜膜，发酵至2倍大。
步骤12
准备一个8寸的圆盘模具，在模具里刷一层黄油液，垫一张油纸，在油纸上也刷一层黄油液后备用，这样烤完后方便脱模。
步骤13
取出发酵好的2个面团，都排一下气。
步骤14
然后各自分成3份。
步骤15
把6个小面团，揉圆后包上保鲜膜，松弛15分钟。
步骤16
取一个面团，擀成牛舌装。
步骤17
然后从中间的部位开始，一边切成一条条状。
步骤18
在完整的面团一边，放上适量的蜜红豆。
步骤19
两边往中间，然后往上卷起来后，放入模具中。
步骤20
6个面团都操作一遍，排列呈圆环状。
步骤21
接着二次发酵，温度30℃左右、湿度70%左右，发酵至1.5倍大，可以在烤箱里放一碗热水帮助发酵。
步骤22
取出发酵好的面包，表面刷一层牛奶液。
步骤23
放入烤箱，烤箱温度170℃，烤制17-20分钟，最后5分钟记得盖上锡纸，防止抹茶表面变色。
步骤24
烤完出炉后，趁热在表面刷一层黄油液。
步骤25
然后脱模即可。
步骤26
辫子红豆面包，完成O(∩_∩)O
步骤27
自己做的健康又营养，入口柔软又拉丝，还可以用手撕着吃，超级棒。
步骤28
今天这款辫子红豆面包，成品超级软，抹茶配上红豆味道超级赞。辫子红豆面包的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-08-27
©本菜谱的做法由 宅家吃货JACKERLU 编写，未经授权不得转载
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