青麦软欧

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青麦软欧的用料

高粉 500克 糖 80克
冰牛奶 270克 盐 4克
奶粉 15克 鸡蛋 1个
耐高糖酵母 4.5克 黄油 35克
青麦 150克

青麦软欧的做法

青麦软欧的做法图解1

步骤1

除了黄油、青麦其他材料全部放入厨师机桶
青麦软欧的做法图解2

步骤2

一档揉8分钟左右
青麦软欧的做法图解3

步骤3

准备好新鲜的青麦，提前用水浸泡四小时左右，沥干水分备用
青麦软欧的做法图解4

步骤4

面团揉光滑以后，放入软化的黄油和青麦继续揉八分钟左右 ，这款面包不用揉出手套膜，八分筋就可以
青麦软欧的做法图解5

步骤5

室温发酵四十分钟左右，现在是夏季面团发酵比较快
青麦软欧的做法图解6

步骤6

大概1.5倍大
青麦软欧的做法图解7

步骤7

分割成150g一个面团儿 ，醒20分钟。
青麦软欧的做法图解8

步骤8

擀成牛舌状折叠
青麦软欧的做法图解9

步骤9

整形成橄榄形状
青麦软欧的做法图解10

步骤10

二次发酵至两倍大
青麦软欧的做法图解11

步骤11

筛面粉，随意割几刀
青麦软欧的做法图解12

步骤12

放入提前预热好的烤箱，中层180度烤18分钟
青麦软欧的做法图解13

步骤13

超柔软
青麦软欧的做法图解14

步骤14

麦香浓郁
青麦软欧的做法图解15

步骤15

不用揉出手套膜也好吃的不得了
青麦软欧的做法图解16

步骤16

成品图
青麦软欧的做法图解17

步骤17

成品图

青麦软欧的烹饪技巧

记得烤箱要提前180度预热十分钟哦 每个面粉吸水率不同根据面粉吸水率增减牛奶的量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-27

©本菜谱的做法由 苗妈小厨 编写，未经授权不得转载

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