巧克力坚果吐司

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俩个宝贝说要吃巧克力吐司，一个说要带馅儿的，一个说不带馅儿的 ，赶紧安排，不论是原味儿的还是带馅儿的，都很松软非常好吃

巧克力坚果吐司的用料

高筋面粉 460g 细砂糖 100g
细盐 4g 鸡蛋 一个
冰牛奶 240g 全脂奶粉 20g
淡奶油 30g 室温黄油 40g
耐高糖酵母 6g 可可粉 40克
巧克力内线:巧克力 100克 奶油奶酪 100克
熟核桃仁 60克 熟扁桃仁片 20克

巧克力坚果吐司的做法

巧克力坚果吐司的做法图解1

步骤1

准备好原料，这个面包可可粉放少了，克数已经调整为40克
巧克力坚果吐司的做法图解2

步骤2

除了黄油其它原料全部放入厨师机
巧克力坚果吐司的做法图解3

步骤3

搅拌成团拉扯一下有面筋形成
巧克力坚果吐司的做法图解4

步骤4

就可以放黄油了
巧克力坚果吐司的做法图解5

步骤5

高速揉大概六分钟左右
巧克力坚果吐司的做法图解6

步骤6

揉成光滑的面团
巧克力坚果吐司的做法图解7

步骤7

拉扯一下不容易扯断
巧克力坚果吐司的做法图解8

步骤8

可以拉出手套膜
巧克力坚果吐司的做法图解9

步骤9

进入一次发酵
巧克力坚果吐司的做法图解10

步骤10

这时候准备馅料，烤熟的核桃仁，扁桃仁捣碎 ，也可以换成其他喜欢的坚果，果干。
巧克力坚果吐司的做法图解11

步骤11

将巧克力和奶油奶酪隔水软化后和坚果拌匀即可
巧克力坚果吐司的做法图解12

步骤12

面团发酵至差不多1.5倍大，不回缩不反弹就可以了
巧克力坚果吐司的做法图解13

步骤13

可以分成150g一个的面团儿 ，也可以直接分成450g一个大面团
巧克力坚果吐司的做法图解14

步骤14

我用的是450g的大面团儿，擀开铺馅儿料
巧克力坚果吐司的做法图解15

步骤15

对折后分成八份
巧克力坚果吐司的做法图解16

步骤16

卷起
巧克力坚果吐司的做法图解17

步骤17

整形
巧克力坚果吐司的做法图解18

步骤18

放入土司模具 进入二次发酵
巧克力坚果吐司的做法图解19

步骤19

这是余下的两个小面团手法一样
巧克力坚果吐司的做法图解20

步骤20

150g的面团做成了可可原味儿的吐司。没有加馅儿料
巧克力坚果吐司的做法图解21

步骤21

放入提前预热好的烤箱，180度中层烤38分钟
巧克力坚果吐司的做法图解22

步骤22

内部松软，巧克力味道浓郁，非常好吃
巧克力坚果吐司的做法图解23

步骤23

这是没有放巧克力馅的吐司，配方的馅儿料如果做两个吐司和两个小面包是正好的，因为我这个没有放馅 还剩了一部分。正好月饼季做了巧克力月饼陷哈哈
巧克力坚果吐司的做法图解24

步骤24

做月饼馅也挺好吃哈哈！
巧克力坚果吐司的做法图解25

步骤25

成品图

巧克力坚果吐司的烹饪技巧

每个面粉的吸水率不一样，根据面粉的吸水率增减牛奶的量 。 烤箱一定要记得提前预热十分钟哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-27

©本菜谱的做法由 苗妈小厨 编写，未经授权不得转载
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