猪脖子骨烧素鸡

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雨姗小主
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单纯的爱吃猪脖子骨

猪脖子骨烧素鸡的用料

猪脖子骨 1根 素鸡 一根
生姜 5片 八角 2个
桂皮 1小块 葱 3根
碎冰糖 适量 盐 适量
菜籽油 适量 老抽 少许
生抽 适量 香醋 适量
料酒 适量

猪脖子骨烧素鸡的做法

猪脖子骨烧素鸡的做法图解1

步骤1

猪脖子骨清洗干净，加入生姜、料酒、葱一起焯水，焯完水清洗干净
猪脖子骨烧素鸡的做法图解2

步骤2

素鸡清洗干净切片或切块，看自己喜好
猪脖子骨烧素鸡的做法图解3

步骤3

锅内放油，先把素鸡两面煸至金黄，这是防止后面烧的时候碎掉，煸好后盛出备用
猪脖子骨烧素鸡的做法图解4

步骤4

起锅倒油，油热放入冰糖，小火炒出糖色，防止大火糊锅
猪脖子骨烧素鸡的做法图解5

步骤5

放入猪脖子骨炒出糖色
猪脖子骨烧素鸡的做法图解6

步骤6

炒出糖色后加入盐、料酒、生抽、老抽、香醋、八角、桂皮和适量的水，倒入煸好的素鸡一起大火煮
猪脖子骨烧素鸡的做法图解7

步骤7

大火煮至汤汁剩三分之二后转中火煮
猪脖子骨烧素鸡的做法图解8

步骤8

中火煮至汤汁剩三分之一左右，倒入切好的葱花，开大火收汁
猪脖子骨烧素鸡的做法图解9

步骤9

将葱花翻匀，出香味就可出锅
猪脖子骨烧素鸡的做法图解10

步骤10

美味的猪脖子骨，不输排骨

猪脖子骨烧素鸡的烹饪技巧

炒糖色用冰糖，所以不需要再放糖了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-28

©本菜谱的做法由 雨姗小主 编写，未经授权不得转载
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