迷你小纸杯蛋糕

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眉飞色舞的栗子很颤抖
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迷你小纸杯蛋糕的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 90克
牛奶 90克 糖 80克
玉米油 50克 柠檬汁 2滴
裱花袋 2个

迷你小纸杯蛋糕的做法

迷你小纸杯蛋糕的做法图解1

步骤1

鸡蛋蛋清蛋黄分离
迷你小纸杯蛋糕的做法图解2

步骤2

牛奶90克，加入50克玉米油，没有玉米油可以用其他植物油代替，用打蛋器将两者充分搅拌使其混合乳化
迷你小纸杯蛋糕的做法图解3

步骤3

过筛入低筋面粉90克（也可以75克低筋加15克玉米淀粉）
迷你小纸杯蛋糕的做法图解4

步骤4

用打蛋器一字混合没有干粉加入蛋黄继续一字混合没有颗粒
迷你小纸杯蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白里加入几滴柠檬汁开始打发
迷你小纸杯蛋糕的做法图解6

步骤6

糖分三次加入，打粗泡的时候加第一次
迷你小纸杯蛋糕的做法图解7

步骤7

打至细泡的时候加第二次糖
迷你小纸杯蛋糕的做法图解8

步骤8

打至有轻微纹路的时候加第三次糖
迷你小纸杯蛋糕的做法图解9

步骤9

低速打至提起打蛋头出现图片上的小弯钩，蛋白霜光滑细腻
迷你小纸杯蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋黄胡里加入三分之一的蛋白霜混合均匀
迷你小纸杯蛋糕的做法图解11

步骤11

把混合好的蛋糊倒入剩下的蛋白霜里搅拌均匀
迷你小纸杯蛋糕的做法图解12

步骤12

倒入裱花袋里，方便后边操作
迷你小纸杯蛋糕的做法图解13

步骤13

模具里提前放入蛋糕纸托，开始挤面糊（此时可以预热烤箱150度）
迷你小纸杯蛋糕的做法图解14

步骤14

挤到8-9分满
迷你小纸杯蛋糕的做法图解15

步骤15

放入烤箱150度25分钟，最后5分钟可以根据上色情况调整温度！最后几分钟可以开启热风功能颜色会更漂亮！并且不易脱皮！
迷你小纸杯蛋糕的做法图解16

步骤16

出炉后侧翻，不会回缩凹陷
迷你小纸杯蛋糕的做法图解17

步骤17

当！当！当！等冷却了就可以装袋啦

迷你小纸杯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-28

©本菜谱的做法由 眉飞色舞的栗子很颤抖 编写，未经授权不得转载

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