家庭版辣炒年糕

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红旗的yummy麻麻

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上次做的石锅拌饭还剩下一些蔬菜，以及上次做的麻辣烫也还剩了半包年糕，决定做一个辣炒年糕，一次性解决掉所有剩下的食材，味道极好了！

辣炒年糕的用料

年糕半包	洋葱 1/4个
胡萝卜半根	西葫芦瓜 1/2根
生抽 2勺	耗油 1勺
大蒜 2瓣	白芝麻 1小撮
清水适量

辣炒年糕的做法

步骤1

年糕掰成一条一条的，掰不开的地方就用刀子顺着缝切开

步骤2

水烧开，倒入年糕，隔一会搅一下，避免年糕粘到锅底

步骤3

煮年糕的时候，准备酱料，2陶瓷勺的韩式拌饭酱，再加1陶瓷勺的蜂蜜(或者1/2勺的白糖，二选一)1勺生抽，1勺耗油

步骤4

煮到年糕条都浮起来，用筷子加起来一个，是软软的，就可以捞出，过一道凉水，避免粘连

步骤5

年糕过一下凉水，捞出备用

步骤6

提前准备好西葫芦瓜和胡萝卜切片，洋葱切丝

步骤7

锅底倒油，一点点就可以

步骤8

依次倒入洋葱和蒜，炒香30秒即可

步骤9

再倒入胡萝卜切片，炒香30秒

步骤10

最后倒入西葫芦瓜，炒30秒

步骤11

加水刚好没过所有菜

步骤12

倒入年糕，和酱料，继续翻煮

步骤13

炒到汤汁收到图片状态的量，就可以装盘，撒上白芝麻，上桌！大人小孩都爱吃的一道菜，好看又好吃，安排起来吧！

辣炒年糕的烹饪技巧

1.每一种菜都炒30秒到刚断生就够了，因为最后还要加水煮，蔬菜是一定会熟的。 2.年糕一定要提前煮好，最后再和配菜一起煮在酱料里，煮酱料的水不要过多了，太多的水会让成品白白的，水垮垮，影响食欲呢。 3.避免炒过火，蔬菜软掉，口感不好，小伙伴们一定要把握好炒和煮的时间哟！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-29

©本菜谱的做法由红旗的yummy麻麻编写，未经授权不得转载

分类：辣炒下饭菜下酒菜私房菜

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