虾滑

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一个字鲜，小宝宝的一道菜！

虾滑的用料

虾 1斤 紫菜 少许
鸡蛋 1个 香葱 1颗
盐 适量 玉米淀粉 1小勺
胡椒粉 一丢丢 白灵菇 50克
料酒 一丢丢

虾滑的做法

虾滑的做法图解1

步骤1

准备食材，虾仁、白灵菇、葱、紫菜，白灵菇、葱、紫菜切碎备用。
虾滑的做法图解2

步骤2

把虾仁剁碎，也可以用搅拌机搅碎。
虾滑的做法图解3

步骤3

虾仁中加入一点点胡椒粉、料酒、盐，加入一个蛋清，进行同一方向搅拌，等有点上劲了，再加入一小勺淀粉，继续同方向搅拌，最后放置30分钟左右。在此期间，可以把盐、紫菜、葱花放入碗中备用，白灵菇过水煮熟放入碗中。等虾滑差不多煮熟时，加入开水备用。
虾滑的做法图解4

步骤4

把搅拌好的虾肉先挤成圆形放置，也可以直接用勺子挖出圆形直接放入装有冷水的锅中。
虾滑的做法图解5

步骤5

虾仁放入锅中等水煮沸后稍等2、3分钟后捞出，装入事先准备好食材的碗中，进行搅拌。
虾滑的做法图解6

步骤6

鲜鲜的虾滑出锅了

虾滑的烹饪技巧

煮虾滑时要把锅里白色沫沫捞出，这样出来的虾比较干净。也可以加入胡萝卜等，依据个人喜好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-13

©本菜谱的做法由 华华佳佳华华 编写，未经授权不得转载

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