这豆角茄子馅饼皮薄馅大，外皮柔软，母亲好喜欢~

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我妈喜欢吃口感偏软的食物，这次馅饼的饼皮就用发面的方式做，煎的时候加入少量水，煮一下，让面饼更软一些。馅料因为锅小油少，分两次炒，最后合一块进行调味，这样少油，也能炒的更软一些。 这款馅饼很适合牙口不好的老人，或者牙齿还没发育好的小孩子哦！   要是喜欢口感偏硬或偏硬的，可以看小贴士哦，改变下做法就可以了。

这豆角茄子馅饼皮薄馅大的用料

面粉 200克 酵母 3克
温水 110克 胡萝卜 适量
豆角 适量 茄子 适量
小黄蘑 适量 生抽 适量
素蚝油 适量 黄豆瓣 适量

这豆角茄子馅饼皮薄馅大的做法

这豆角茄子馅饼皮薄馅大，外皮柔软，母亲好喜欢~的做法图解1

步骤1

面粉200克，倒入酵母水（酵母3克，温水110克化开），搅拌成面絮，揉成面团，盖上保鲜膜，温暖处醒发
这豆角茄子馅饼皮薄馅大，外皮柔软，母亲好喜欢~的做法图解2

步骤2

胡萝卜、豆角、茄子、小黄蘑切成丁；
这豆角茄子馅饼皮薄馅大，外皮柔软，母亲好喜欢~的做法图解3

步骤3

锅内热油，豆角胡萝卜炒至断生，盛出；
这豆角茄子馅饼皮薄馅大，外皮柔软，母亲好喜欢~的做法图解4

步骤4

锅内热油，茄子、小黄蘑炒至断生，放入豆角和胡萝卜，加入生抽、素蚝油、黄豆瓣调味，搅拌均匀后出锅；
这豆角茄子馅饼皮薄馅大，外皮柔软，母亲好喜欢~的做法图解5

步骤5

大约40-60分钟，面团膨胀至1.5-2倍大，内部成蜂窝状
这豆角茄子馅饼皮薄馅大，外皮柔软，母亲好喜欢~的做法图解6

步骤6

取出面团，排气，揉光滑，搓成长条，等分切成8个剂子；
这豆角茄子馅饼皮薄馅大，外皮柔软，母亲好喜欢~的做法图解7

步骤7

取一个面剂子，揉圆，擀成圆片，边缘擀薄
这豆角茄子馅饼皮薄馅大，外皮柔软，母亲好喜欢~的做法图解8

步骤8

包上馅料，用包子的手法收口，翻面按扁；
这豆角茄子馅饼皮薄馅大，外皮柔软，母亲好喜欢~的做法图解9

步骤9

锅内热油，放入馅饼，中途翻面，煎至两面定型，
这豆角茄子馅饼皮薄馅大，外皮柔软，母亲好喜欢~的做法图解10

步骤10

加入少量水，焖煮一会儿；
这豆角茄子馅饼皮薄馅大，外皮柔软，母亲好喜欢~的做法图解11

步骤11

中途翻面，煎至两面金黄即可。

这豆角茄子馅饼皮薄馅大的烹饪技巧

1、喜欢硬一点的口感，饼皮就不放酵母粉，馅儿就炒的时间短一点就好了，根据自己口味调整做法哦。 2、馅饼皮一定不要擀太薄了，包好馅料还会再醒发，如果太薄，会破皮的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-30

©本菜谱的做法由 雯雯蔬食 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜
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