水煮牛肉

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水煮牛肉的用料

牛里脊 300克 白菜 300克
干辣椒 15克 麻椒 10克
葱 半根 蒜 10克
蛋清 1个 白酒 5毫升
玉米淀粉 10克 郫县豆瓣酱 15克
盐 1克 鸡精 1克
食用油 30毫升 金针菇
毛肚 白醋
孜然 白芝麻

水煮牛肉的做法

水煮牛肉的做法图解1

步骤1

备好食材 毛肚清水浸泡 放少许醋 去腥味
水煮牛肉的做法图解2

步骤2

牛肉加少许水 ，再放入白胡椒粉 五香粉 水淀粉 蛋清 拌匀。
水煮牛肉的做法图解3

步骤3

再放入干淀粉，拌匀。淀粉必须放哦 ，肉嫩的关键。
水煮牛肉的做法图解4

步骤4

热油 葱蒜爆香。
水煮牛肉的做法图解5

步骤5

放豆芽炒熟
水煮牛肉的做法图解6

步骤6

铺碗底待用
水煮牛肉的做法图解7

步骤7

热油，干辣椒 麻椒 葱 姜 蒜 炒香，再放入郫县豆瓣酱炒出红油。
水煮牛肉的做法图解8

步骤8

倒入清水煮开（有高汤更好）口重的可以放少许盐，我没放。
水煮牛肉的做法图解9

步骤9

放金针菇煮熟 捞出 待用
水煮牛肉的做法图解10

步骤10

白菜（可以更换自己喜欢的蔬菜）
水煮牛肉的做法图解11

步骤11

毛肚煮8-10秒就好 不然会老
水煮牛肉的做法图解12

步骤12

煮好的食材放碗里待用。
水煮牛肉的做法图解13

步骤13

牛肉一片片放入锅中 不要搅拌 煮熟捞出，不易久煮。
水煮牛肉的做法图解14

步骤14

葱花 蒜末 干辣椒 孜然 撒到肉片上。
水煮牛肉的做法图解15

步骤15

淋上热油即可
水煮牛肉的做法图解16

步骤16

我没放盐 口味刚好
水煮牛肉的做法图解17

步骤17

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水煮牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-30

©本菜谱的做法由 哎呀の美食 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 咸 辣 川菜 煮
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