超下饭的酸菜粉条巴沙鱼

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晚饭吃什么？今天煮一锅酸菜鱼，是菜又是汤，满满一大锅，酸辣开胃，太过瘾了！ 酸菜鱼是重庆的地道美味，我北方人可鼓捣不出这味儿来，但随便去哪个超市都能选到酸菜鱼调料包，挑自己喜欢的就成了。 至于鱼，也没有太固定的。想省事，就选肉嫩无刺的龙利鱼柳、巴沙鱼柳；想物美价廉、鱼味更浓的，买条3、4斤重的草鱼、黑鱼，鱼肉切下来后还能把鱼头鱼骨煮进来，汤底更有滋味。 漂着一层黄油的浓汤里，白色的鱼肉很诱人，因为汤比较多，喝着又过瘾，再放两把粉条或者魔芋粉、豆腐丝什么的，食材和营养更丰富，如果家里人少，煮这一大锅，不用再做其它菜了。 汤底酸酸辣辣的已经很开胃了，想更诱人，可在出锅时撒一把香葱末、小米辣圈或者红甜椒圈、芥兰末。红黄白绿，实在让人胃口大开啊！
参与活动: #少盐饮食 轻松生活#

酸菜粉条巴沙鱼的用料

巴沙鱼 400克 红薯粉条 1盘
酸菜鱼调料 1袋 植物油 少许
水 1锅 香葱 2棵
小米辣 2个 新鲜芥兰 1棵

酸菜粉条巴沙鱼的做法

#少盐饮食 轻松生活# 超下饭的酸菜粉条巴沙鱼的做法图解1

步骤1

巴沙鱼提前解冻，红薯粉条提前用凉水泡软，酸菜鱼调料准备好；
#少盐饮食 轻松生活# 超下饭的酸菜粉条巴沙鱼的做法图解2

步骤2

巴沙鱼切2公分的宽条，将酸菜鱼腌料包倒入鱼块中，用手轻轻抓捏均匀备用；
#少盐饮食 轻松生活# 超下饭的酸菜粉条巴沙鱼的做法图解3

步骤3

炖锅中倒少许油，将酸菜包倒入锅中，翻炒出香味；
#少盐饮食 轻松生活# 超下饭的酸菜粉条巴沙鱼的做法图解4

步骤4

再将油料包倒入锅中翻炒均匀；
#少盐饮食 轻松生活# 超下饭的酸菜粉条巴沙鱼的做法图解5

步骤5

倒适量热水；倒油水的目的一是可以节省烹饪的时间，二是有利于保护锅子；
#少盐饮食 轻松生活# 超下饭的酸菜粉条巴沙鱼的做法图解6

步骤6

盖上盖子，大火煮开转小火煮3分钟，充分释放出酸菜和油料包中的香味；
#少盐饮食 轻松生活# 超下饭的酸菜粉条巴沙鱼的做法图解7

步骤7

将粉条入锅，搅拌均匀；
#少盐饮食 轻松生活# 超下饭的酸菜粉条巴沙鱼的做法图解8

步骤8

不要等汤煮开，将鱼块一一入锅；
#少盐饮食 轻松生活# 超下饭的酸菜粉条巴沙鱼的做法图解9

步骤9

大火煮沸，鱼块漂浮在水面上，撒香葱末、小米辣圈、新鲜芥兰末，关火。
#少盐饮食 轻松生活# 超下饭的酸菜粉条巴沙鱼的做法图解10

步骤10

酸菜粉条巴沙鱼，少盐饮食，酸辣开胃又下饭！

酸菜粉条巴沙鱼的烹饪技巧

1. 巴沙鱼也可换成其它鱼，按酸菜鱼调料包上的操作说明烹饪即可； 2. 粉条或者其它酸菜可根据喜好添加或者调整，比如鸡肉、猪肉、牛肉、米粉等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-30

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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