鲜奶油毛毛虫面包

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毛毛虫面包，中间夹了奶油，超级满足！ 成品12个！

鲜奶油毛毛虫面包的用料

面团材料 高筋面粉 500克
淡奶油 100克 全蛋液 85克
牛奶 175克 奶粉 25克
细砂糖 90克 酵母 5克
盐 3克 黄油 65克
表面酱： 黄油 30克
牛奶 30克 鸡蛋 1个
糖 10克 低筋面粉 30克
夹馅： 淡奶油 400克
细砂糖 40克

鲜奶油毛毛虫面包的做法

鲜奶油毛毛虫面包的做法图解1

步骤1

把面包材料中除了黄油外所有材料放到柏翠Q7厨师机桶内，2档收粉转3档揉面。
鲜奶油毛毛虫面包的做法图解2

步骤2

观察面团成团后，可以抻开大片膜，但是易破的时候阶段放入软化后的黄油，继续揉面，待黄油慢慢吸收后厨师机可以开启六档高速揉面。
鲜奶油毛毛虫面包的做法图解3

步骤3

揉到可以轻松抻开薄薄的手套膜后停止揉面。
鲜奶油毛毛虫面包的做法图解4

步骤4

面团平均分成12个，松弛20分钟。松弛好的面团擀开，翻面，然后注意是横过来！！从上到下卷起来，底部捏紧。
鲜奶油毛毛虫面包的做法图解5

步骤5

依次做好12个，摆在烤盘中进行发酵，注意中间留出发酵的空间。可以利用烤箱的低温发酵功能进行发酵，发酵至二倍大。
鲜奶油毛毛虫面包的做法图解6

步骤6

这个时候制作面包上的泡芙酱，取一奶锅，放入黄油，牛奶，大火烧开，筛入低筋面粉，迅速快速的搅拌均匀关火，晾凉。 晾凉后打入一个鸡蛋，慢慢搅动，直到蛋液被面糊充分吸收，放入裱花袋里。
鲜奶油毛毛虫面包的做法图解7

步骤7

发酵好的面包表皮先刷上一层牛奶，裱糊袋剪掉2毫米左右的小口，均匀如图的挤上泡芙酱。
鲜奶油毛毛虫面包的做法图解8

步骤8

送入预热好的烤箱，180度，15分钟，中层。
鲜奶油毛毛虫面包的做法图解9

步骤9

烤好的面包迅速拿出晾凉，面包从中间划一刀，注意要划到最深处，但是不要划断。
鲜奶油毛毛虫面包的做法图解10

步骤10

这个时候打发淡奶油，打到硬挺纹路清晰。
鲜奶油毛毛虫面包的做法图解11

步骤11

取一裱花袋，放入裱花嘴（建议选择口径较小，6齿的裱花嘴），放入奶油。 先在面包中间挤一条填充空间，再在奶油上从左到右挤圆圈，挤好的面包稍微用手往中间并拢按几下，花纹就会饱满会更好看。
鲜奶油毛毛虫面包的做法图解12

步骤12

挤好所有的奶油后，面包表面筛上防潮糖粉，大功告成！

鲜奶油毛毛虫面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-31

©本菜谱的做法由 亦荷yihe 编写，未经授权不得转载
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