经典提拉米苏❥(^_-)

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献上新手入门级经典简易提拉米苏的制作教程，对新人来说这是不小的挑战啊，会相对复杂一点，加油吧！

提拉米苏的用料

散养无菌可生食鸡蛋 4个 蛋黄 2个
新农有机纯牛奶 40ml 低筋面粉 70g
可可粉 15g 玉米油 40ml
白砂糖 80g 柠檬汁 少量
芝士 250g 动物淡奶油 150ml
细砂糖 75g 朗姆酒 15ml
咖啡 15ml 吉利丁片 10g

提拉米苏的做法

#新手入门版#经典提拉米苏❥(^_-)的做法图解1

步骤1

蛋清和蛋黄分离，往蛋黄中加入20g糖，打蛋器打至糖融化，分三次加入纯牛奶与玉米，搅拌匀均。
#新手入门版#经典提拉米苏❥(^_-)的做法图解2

步骤2

筛入可可粉与面粉，用橡皮刀轻轻翻拌匀均。
#新手入门版#经典提拉米苏❥(^_-)的做法图解3

步骤3

蛋清中加少许柠檬汁打发，取三分之一蛋白放到面糊中翻拌匀均，把剩余的再分两次加到面糊中翻拌匀均。
#新手入门版#经典提拉米苏❥(^_-)的做法图解4

步骤4

蛋糕糊倒入铺好油纸的模具，放入事先预热好的烤箱，上下火160度烤60分钟。烤好后取出倒扣，晾凉脱模，切出两个蛋糕片备用。
#新手入门版#经典提拉米苏❥(^_-)的做法图解5

步骤5

吉利丁片放冷水中泡软，水、细砂糖放到锅中煮开后关火。
#新手入门版#经典提拉米苏❥(^_-)的做法图解6

步骤6

蛋黄打发至浓稠，缓慢倒入糖水，边倒边搅打蛋糊。倒完后，再用打蛋器继续搅打五六分钟，直至蛋黄糊降温。另取一个容器，倒入芝士，用打蛋器搅打至顺滑，接着和蛋黄糊混合翻拌匀均。
#新手入门版#经典提拉米苏❥(^_-)的做法图解7

步骤7

吉利丁片隔水融化，然后将吉利丁液倒入芝士糊中翻拌匀均。
#新手入门版#经典提拉米苏❥(^_-)的做法图解8

步骤8

淡奶油打发到软性发泡出现纹路，倒入到芝士糊中，翻拌匀均。
#新手入门版#经典提拉米苏❥(^_-)的做法图解9

步骤9

将浓咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒备用。模具底部放一片蛋糕胚，然后在上面刷一层咖啡酒，再倒入一层芝士糊，以此重复，最后在最上层倒满芝士糊抹平，放入冰箱冷藏一晚。
#新手入门版#经典提拉米苏❥(^_-)的做法图解10

步骤10

脱模，表面撒上巧克力粉，切块。

提拉米苏的烹饪技巧

用到了鲜多多的散养无菌可生食鸡蛋和新农爱自然的纯牛奶，无菌无腥，奶味十足，带来美味的同时也呵护他们的健康
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-31

©本菜谱的做法由 鲜多多新零售 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 意大利菜 提拉米苏 西点
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