翡翠*绿豆斑斓*馅料（广式月饼馅料1）糖尿病人可食

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小青柑xixi
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翡翠馅料有很多种，最好吃的那种我菜谱不小心删了，我又懒得再写，就出了这个新的

月饼馅料的用料

去皮绿豆 150g 水（煮绿豆） 500ml
斑斓香精 1g 代糖 80g
玉米油 80克

月饼馅料的做法

翡翠*绿豆斑斓*馅料（广式月饼馅料1）糖尿病人可食的做法图解1

步骤1

去皮绿豆（可以网购，自己弄比较浪费时间）淘洗干净后，加水浸泡4个小时以上（中途换一次水，夏天最好进冰箱），浸泡用的水没有计入食材单，可以用比绿豆多的水泡
翡翠*绿豆斑斓*馅料（广式月饼馅料1）糖尿病人可食的做法图解2

步骤2

泡好的绿豆控干水分倒入锅里，再加入500ml清水（就是没过绿豆1cm左右的水），大火煮开后转中小火再煮20分钟，锅盖漏个缝，不然容易溢锅
翡翠*绿豆斑斓*馅料（广式月饼馅料1）糖尿病人可食的做法图解3

步骤3

这是煮了15分钟的时候
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步骤4

从17分钟的时候开始就要用勺子搅拌起了，不然容易糊锅，慢慢翻炒
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步骤5

最后就是这个状态，豆子软烂呈糊状，关火冷却一会儿
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步骤6

这个时候可以把油和糖还有斑斓香精出来备用 ☞不想用香精的，可以买香兰叶，取15g香兰叶加75ml水打成浆，过滤出来香兰汁替换（我不用是因为我懒）
翡翠*绿豆斑斓*馅料（广式月饼馅料1）糖尿病人可食的做法图解7

步骤7

用搅拌机（就是绞肉机那种）把煮好的绿豆搅打成泥
翡翠*绿豆斑斓*馅料（广式月饼馅料1）糖尿病人可食的做法图解8

步骤8

绿豆泥倒入不粘锅中小火翻炒，分多次加入玉米油，代糖，最后加入斑斓香精，闻着一股香兰叶的清香味
翡翠*绿豆斑斓*馅料（广式月饼馅料1）糖尿病人可食的做法图解9

步骤9

糖进去后绿豆泥会变稀，这个时候一定耐心翻炒
翡翠*绿豆斑斓*馅料（广式月饼馅料1）糖尿病人可食的做法图解10

步骤10

看着比较干了，开始不沾锅壁了，就转小火继续翻炒，至到不沾锅也不沾锅铲，能成团就好了
翡翠*绿豆斑斓*馅料（广式月饼馅料1）糖尿病人可食的做法图解11

步骤11

冷却一半的翡翠馅料用食品袋装好进冰箱冷藏，明天做月饼用
翡翠*绿豆斑斓*馅料（广式月饼馅料1）糖尿病人可食的做法图解12

步骤12

这是另外一个翡翠馅料
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步骤13

我超爱的
翡翠*绿豆斑斓*馅料（广式月饼馅料1）糖尿病人可食的做法图解14

步骤14

我爸爸超爱的

月饼馅料的烹饪技巧

1.买的印尼本地版的斑斓香精，香兰草提取物，食用香精，用来做糕点甜品，当地人还会在米饭里面放，有一股草香味儿，这个很粘稠，用两滴就够了，颜色香味都有了 2.平时不爱甜食的可以把糖减少20g
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-31

©本菜谱的做法由 小青柑xixi 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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