土豆烧排骨

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土豆烧排骨的用料

排骨 1000克 土豆 5个
姜 1块 大蒜 1个
冰糖 3块 老抽 1勺
盐 适量 菜油 适量
干辣椒 几个

土豆烧排骨的做法

土豆烧排骨的做法图解1

步骤1

排骨洗净入锅，加水淹过排骨 加几片姜 两勺盐 开火煮出血沫
土豆烧排骨的做法图解2

步骤2

趁着锅里的排骨正在去血水 ，现在可以先做土豆，把土豆洗净削皮
土豆烧排骨的做法图解3

步骤3

土豆切块 装碗待用
土豆烧排骨的做法图解4

步骤4

排骨起锅，洗净浮沫，装碗，切两片姜，几颗蒜，切片，再准备几颗干辣椒
土豆烧排骨的做法图解5

步骤5

热锅放油，油温8成，加入干辣椒，八角，蒜片，姜片炒香
土豆烧排骨的做法图解6

步骤6

炒香后加入排骨，一起翻炒至微微焦黄，加入一点老抽，调色，老抽不可多，颜色深了不好看，翻炒匀色，然后加入两颗冰糖，炒糖色，炒出糖色后，加水至淹过排骨
土豆烧排骨的做法图解7

步骤7

开大火把水烧开，然后盖锅盖，转小火，焖半小时，20分钟后，加入切好的土豆块，记得加一些生抽，一点点盐，再盖上锅盖小火继续焖，焖到水差不多快收了，就可以起锅了

土豆烧排骨的烹饪技巧

老抽不能多了，不然颜色不好看
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-31

©本菜谱的做法由 居居龙Eyki 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 家常菜 鲁菜 炒 下饭菜
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