呼哧呼哧的尖椒鸡

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居居龙Eyki
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出差在外的人，今天回家啦，让他尝尝重庆的火辣味道～

尖椒鸡的用料

鸡 半只 尖椒 一斤
姜 一块 蒜 一整个
食用油 半锅 花椒 随手一抓
盐 适量 葱 适量
老抽 一勺 味精 适量
干辣椒 一把 醋 一勺

尖椒鸡的做法

呼哧呼哧的尖椒鸡的做法图解1

步骤1

鸡解冻，可以用快速解冻法解冻，加水淹没过鸡肉，加两勺盐，一点醋
呼哧呼哧的尖椒鸡的做法图解2

步骤2

趁着鸡解冻的时候，把尖椒洗净，斜切成条
呼哧呼哧的尖椒鸡的做法图解3

步骤3

大葱洗净，切成段
呼哧呼哧的尖椒鸡的做法图解4

步骤4

姜切片，大蒜切片，
呼哧呼哧的尖椒鸡的做法图解5

步骤5

这个时候，鸡大概也解冻完成了，然后换水，漫过鸡肉，加两勺盐，几片姜，开火煮，去血水
呼哧呼哧的尖椒鸡的做法图解6

步骤6

血水去除之后，把鸡肉洗净，用砍刀切小块
呼哧呼哧的尖椒鸡的做法图解7

步骤7

切完之后，准备好花椒，干辣椒，盐，以及刚刚切好的大蒜和葱姜
呼哧呼哧的尖椒鸡的做法图解8

步骤8

大火加油大概七成熟的时候，加入作料和盐翻炒出香味
呼哧呼哧的尖椒鸡的做法图解9

步骤9

加尖椒，加一勺盐，继续翻炒，炒出香味儿后捞出尖椒 ，尖椒不能炒死了，这样颜色就不好看了
呼哧呼哧的尖椒鸡的做法图解10

步骤10

锅里倒入鸡肉(不加油)，加入适量盐，一点点老抽，爆香鸡肉
呼哧呼哧的尖椒鸡的做法图解11

步骤11

爆香鸡肉之后，加入之前的尖椒，一起翻炒，至香味俱全，尝尝味道，合适就可以起锅啦！

尖椒鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-24

©本菜谱的做法由 居居龙Eyki 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 私房菜

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