酸酸甜甜柠檬虾

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悠悠薇
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初秋，开海季，海鲜大量上市，超市里的大虾个个活蹦乱跳，新鲜又美味。今天做一个好吃不长肉，酸酸甜甜，即开胃又爽口的柠檬虾。

柠檬虾的用料

大虾 25只 柠檬 1个
蒜瓣 6瓣 洋葱 半个
香菜，香葱 一小把 小米辣 3-5个
姜 一小块 生抽，香醋，蚝油，白糖 适量
花椒 一小撮 白胡椒粉 适量

柠檬虾的做法

酸酸甜甜柠檬虾的做法图解1

步骤1

清洗干净大虾，去掉虾线。
酸酸甜甜柠檬虾的做法图解2

步骤2

冷水锅中加入姜片，葱结，一小撮花椒煮开
酸酸甜甜柠檬虾的做法图解3

步骤3

放入去掉虾线的大虾
酸酸甜甜柠檬虾的做法图解4

步骤4

水再次沸腾后关火盖上盖子，把虾热水中闷熟。
酸酸甜甜柠檬虾的做法图解5

步骤5

将虾捞出放入事先准备好的冰水中浸泡10分钟左右
酸酸甜甜柠檬虾的做法图解6

步骤6

在大虾浸泡过程中，我们来处理配菜，柠檬切片，小米辣和青辣椒切小圈，姜，蒜，小香葱切末，洋葱切碎，香菜切段。
酸酸甜甜柠檬虾的做法图解7

步骤7

再来调个一碗料汁。生抽，蚝油，香醋，白胡椒粉，白糖，根据自己的口味调制即可。
酸酸甜甜柠檬虾的做法图解8

步骤8

将调制好的料汁倒入配菜中，再淋上两大勺热油。
酸酸甜甜柠檬虾的做法图解9

步骤9

把冰水里浸泡好的大虾剥去虾壳和虾头
酸酸甜甜柠檬虾的做法图解10

步骤10

放入调制好的料汁中，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏两小时后就可以食用了。

柠檬虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-02

©本菜谱的做法由 悠悠薇 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 锅具

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