轻乳酪芝士蛋糕

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参考分量：6寸 #家庭烘焙尚巧厨#
参与活动: #安佳伴团圆 中秋赢好礼#

轻乳酪芝士蛋糕的用料

奶油芝士 125g 全脂牛奶 50g
安佳黄油 30g 低筋面粉 30g
细砂糖 50g 鸡蛋 3个

轻乳酪芝士蛋糕的做法

#“佳”节好滋味# 轻乳酪芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

取一个6寸活底蛋糕模，磨具内垫上油纸，底部包2-3成锡纸防止水浴的时候进水
#“佳”节好滋味# 轻乳酪芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

奶油芝士隔水加热搅拌软化顺滑无颗粒
#“佳”节好滋味# 轻乳酪芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

将鸡蛋分3次加入搅拌均匀
#“佳”节好滋味# 轻乳酪芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

加入牛奶搅拌均匀
#“佳”节好滋味# 轻乳酪芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

黄油加热融化成液态
#“佳”节好滋味# 轻乳酪芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

将融化好的黄油加入芝士糊中搅拌均匀
#“佳”节好滋味# 轻乳酪芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

低筋粉过筛入芝士糊混合搅拌均匀无颗粒，放冰箱冷藏备用
#“佳”节好滋味# 轻乳酪芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

打发蛋白，将细砂糖分3次加入打到起泡加第二次糖，打到湿性发泡时加第三次糖转低速继续搅打，打蛋器能提出小尖角即可
#“佳”节好滋味# 轻乳酪芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

将取出冷藏的的芝士糊加1/3的蛋白搅拌均匀，再将奶酪糊倒入蛋白继续搅拌均匀
#“佳”节好滋味# 轻乳酪芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

将搅拌好的蛋糕糊倒入6寸活底蛋糕模中，轻震出气泡
#“佳”节好滋味# 轻乳酪芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

放入预热好的烤箱中浴水烤60-70分钟（上下火160度）出炉后自然冷却后会自然脱模
#“佳”节好滋味# 轻乳酪芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

再轻轻的取出芝士蛋糕体，冰箱冷藏后风味更佳

轻乳酪芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-02

©本菜谱的做法由 尚巧厨烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕
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