无泡打粉版铜锣烧

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刘大花
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不用烤箱也能做的小点心：铜锣烧，蓝胖纸的最爱。参考了若干食谱，做出无泡打粉款、吃着更健康。

铜锣烧的用料

低筋面粉 130克 鸡蛋 2个
糖 20-40克 牛奶 120克
淡奶油 30克 玉米油 15克
豆沙馅 适量

铜锣烧的做法

无泡打粉版铜锣烧的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入牛奶、淡奶油、玉米油搅拌均匀。
无泡打粉版铜锣烧的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉，用翻拌的手法拌匀面糊，不要画圈避免出筋。
无泡打粉版铜锣烧的做法图解3

步骤3

蛋白分三次加糖打发成接近干性发泡的状态。
无泡打粉版铜锣烧的做法图解4

步骤4

分次将蛋白拌入蛋黄糊，还是要用翻拌的手法避免消泡。
无泡打粉版铜锣烧的做法图解5

步骤5

不粘平底锅提前中小火预热，预热到微微烫手的时候舀入一勺面糊，它会自然形成一个圆。
无泡打粉版铜锣烧的做法图解6

步骤6

继续保持中小火大概1分钟，上面气泡越来越多，基本破了就开始翻面。
无泡打粉版铜锣烧的做法图解7

步骤7

依次完成所有，保持饼的大小一致即可。
无泡打粉版铜锣烧的做法图解8

步骤8

做好的铜锣烧稍晾凉。
无泡打粉版铜锣烧的做法图解9

步骤9

夹上豆沙馅，要抹匀。
无泡打粉版铜锣烧的做法图解10

步骤10

依次完成所有后密封保存，第二天还会很松软的。
无泡打粉版铜锣烧的做法图解11

步骤11

切开品尝吧！
无泡打粉版铜锣烧的做法图解12

步骤12

成品1
无泡打粉版铜锣烧的做法图解13

步骤13

成品2
无泡打粉版铜锣烧的做法图解14

步骤14

成品3
无泡打粉版铜锣烧的做法图解15

步骤15

成品4

铜锣烧的烹饪技巧

1. 糖量添加取决于你夹馅的甜度，不夹馅的就可以多加一些糖。 2. 不想加淡奶油的可以不加，牛奶量改成135克即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-29

©本菜谱的做法由 刘大花 编写，未经授权不得转载
分类： 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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