清爽老黄瓜汤

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红旗的yummy麻麻
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作为东北孩子，小时候每年刚入秋的时候，妈妈都会给熬一种汤，酸溜溜，清香香的，非常开胃，能够抵抗秋老虎和秋燥的利器，小时候就很好奇这种黄瓜都老成那样了，怎么会煮出这么神奇的味道。长大以后去了南方才知道，原来这种老黄瓜竟然是只有北方人会吃，只在秋天才能喝到的汤，承载了我们对童年的回忆，这就是我们北方娃娃的热爱～～老黄瓜汤！

清爽老黄瓜汤的用料

老黄瓜 1条 盐 适量
香菜 1根 胡椒粉 1勺
大葱 1截

清爽老黄瓜汤的做法

清爽老黄瓜汤的做法图解1

步骤1

准备老黄瓜一根(看着有点密集恐惧，去了皮就好多了！)去皮，竖向对半切开，去籽。
清爽老黄瓜汤的做法图解2

步骤2

大葱斜切丝
清爽老黄瓜汤的做法图解3

步骤3

起锅烧油，倒一点点油就可以，葱爆香
清爽老黄瓜汤的做法图解4

步骤4

倒入黄瓜片，翻炒2-3分钟左右，炒至黄瓜出水断生
清爽老黄瓜汤的做法图解5

步骤5

加入清水，完全没过黄瓜片的量
清爽老黄瓜汤的做法图解6

步骤6

大火烧开，依次加入1塑料勺盐和胡椒粉，继续煮2分钟出锅！
清爽老黄瓜汤的做法图解7

步骤7

这样一份清清爽爽的老黄瓜汤就做好了！

清爽老黄瓜汤的烹饪技巧

这个份量是2-3个人的量，学做的伙伴可以根据实际情况酌情增减！ 如果觉得黄瓜汤的酸味不够，可以多煮一下，或者滴2滴醋进去，又或者买黄瓜的时候选更老的那种！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-02

©本菜谱的做法由 红旗的yummy麻麻 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜
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