黑芝麻拉丝麻薯酥皮月饼

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事先做好了奶黄馅（上一个菜谱），今天做月饼啦，这次做的是黑芝麻酥皮，中间加了一点拉丝的黑芝麻麻薯，除了模具压痕浅了一些，其他都还是不错的。
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黑芝麻拉丝麻薯酥皮月饼的用料

酥皮部分 软化的安佳黄油 65克
黑芝麻酱 10克 全蛋液 12克
糖粉 30克 淡奶油 18克
低筋面粉 145克 奶粉 12克
黑芝麻麻薯部分 糯米粉 20克
细砂糖 5克 牛奶 30克
黑芝麻酱 10克 安佳黄油（蒸熟后加入） 6克

黑芝麻拉丝麻薯酥皮月饼的做法

黑芝麻拉丝麻薯酥皮月饼的做法图解1

步骤1

先做酥皮部分。
黑芝麻拉丝麻薯酥皮月饼的做法图解2

步骤2

黄油加入糖粉，低速打匀。
黑芝麻拉丝麻薯酥皮月饼的做法图解3

步骤3

加入常温淡奶油。
黑芝麻拉丝麻薯酥皮月饼的做法图解4

步骤4

常温蛋液，低速打匀。
黑芝麻拉丝麻薯酥皮月饼的做法图解5

步骤5

加入黑芝麻酱。
黑芝麻拉丝麻薯酥皮月饼的做法图解6

步骤6

低速打匀。
黑芝麻拉丝麻薯酥皮月饼的做法图解7

步骤7

筛入低粉和奶粉，混合均匀，包好冷藏松弛一小时。
黑芝麻拉丝麻薯酥皮月饼的做法图解8

步骤8

再做麻薯部分，材料混合后过筛。
黑芝麻拉丝麻薯酥皮月饼的做法图解9

步骤9

今天的用量很少，十分钟左右就蒸熟取出了。趁热拌入黄油，用手抓揉，有点烫，戴手套。
黑芝麻拉丝麻薯酥皮月饼的做法图解10

步骤10

可以拉丝就完成啦。
黑芝麻拉丝麻薯酥皮月饼的做法图解11

步骤11

分成5克一个冷冻片刻更好包。
黑芝麻拉丝麻薯酥皮月饼的做法图解12

步骤12

做好的黑芝麻金沙奶黄馅20克一个，分好。
黑芝麻拉丝麻薯酥皮月饼的做法图解13

步骤13

包入黑芝麻麻薯。
黑芝麻拉丝麻薯酥皮月饼的做法图解14

步骤14

松弛好的酥皮分成25克一个，压扁，尽量不要压裂，包入馅料，尽量包紧一些。
黑芝麻拉丝麻薯酥皮月饼的做法图解15

步骤15

包好后用模具压好，建议选压得清楚的模具，我这次的模具压得不是太深，烤好不是特别清晰。
黑芝麻拉丝麻薯酥皮月饼的做法图解16

步骤16

烤箱预热，上火200度，下火150度13分钟。
黑芝麻拉丝麻薯酥皮月饼的做法图解17

步骤17

外皮酥，内馅香，还可以拉丝的月饼就完成啦。

黑芝麻拉丝麻薯酥皮月饼的烹饪技巧

自制的黑芝麻拉丝麻薯酥皮月饼，烤制的时候就有浓浓黑芝麻香气和安佳黄油的奶香，健康又好吃，有时间可以自己动手做做，和娃娃一起制作也很好玩哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-02

©本菜谱的做法由 霸王龙麻麻 编写，未经授权不得转载
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