电饭煲蛋糕

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心心念念的电饭煲蛋糕， 比烤箱更成功，细腻清爽吃不胖

电饭煲蛋糕的用料

鸡蛋 5个 面粉 90克
牛奶 120毫升 大豆油 40克
细砂糖 60克 酵母粉 2克

电饭煲蛋糕的做法

电饭煲蛋糕的做法图解1

步骤1

五个公鸡蛋的蛋清蛋白分离，把蛋白放入无水无油的容器里，⚠️注意一点点蛋黄都不能掉进去。蛋清蛋黄分离小窍门，鸡蛋开个指甲大小的口子把蛋清流出来再倒蛋黄。
电饭煲蛋糕的做法图解2

步骤2

五个蛋黄搅拌均匀，加入120g纯牛奶和大豆油搅拌开，加一点柠檬汁去腥，然后放一点点酵母粉。（柠檬汁酵母粉可加可不加）
电饭煲蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄糊要有流动感，太稠的话再加点纯牛奶，像图中这样就行了，盖上盖子放置在一边。
电饭煲蛋糕的做法图解4

步骤4

分三次加入白糖搅拌，1⃣️蛋白加入一勺白糖用三根筷子“猛烈快速”搅拌，一定要猛烈快速，这样容易起沫。（蛋白打发是一个漫长辛苦的过程，条件允许还是用蛋白打发器打发，建议边看电影边打）
电饭煲蛋糕的做法图解5

步骤5

2⃣️打出大的泡泡，再加一勺白糖“猛烈快速”的打发。
电饭煲蛋糕的做法图解6

步骤6

3⃣️打出细腻的泡沫，再加一勺白糖打发，速度可以放慢些了。
电饭煲蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白打到用勺子舀出倒立不掉，像图中这样就已经快打好了，再耐心的打3首歌的时间，泡沫更细腻就可以了。
电饭煲蛋糕的做法图解8

步骤8

分两次把蛋白加入蛋黄糊中，别画圈，要上下左右的翻滚。
电饭煲蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋白全部加入蛋黄糊，看，有点好看是不是
电饭煲蛋糕的做法图解10

步骤10

把蛋黄糊加入电饭煲，用力的顿几下去除气泡。
电饭煲蛋糕的做法图解11

步骤11

按煮饭键等待⌛️煮好后保温焖20分钟。
电饭煲蛋糕的做法图解12

步骤12

大功告成了啦哈哈，大家吃吃吃

电饭煲蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-02

©本菜谱的做法由 大唐发电 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 蛋糕 电器 下午茶
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