弟弟给姐姐做的，养生黑芝麻蛋糕

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姐姐过生日了，四岁弟弟跟我说：“妈妈，我想给姐姐一个惊喜，给她做个生日蛋糕！”懂事了？老母亲倍感欣慰。正好黑芝麻酱到了，就做个适合秋季的养生蛋糕吧！ 里面有爽滑的奶冻，还有喷喷香的坚果，醇香的奶油，口感丰富，好吃不腻。

黑芝麻蛋糕的用料

鸡蛋 4个 玉米油 50g
牛奶 60g 蛋糕粉 70g
黑芝麻酱 24g 零卡糖 50g
柠檬汁 几滴 装饰：
坚果碎 适量 牛奶 200毫升
零卡糖（牛奶中） 10g 吉利丁片（牛奶中） 5g
①淡奶油 200g ①零卡糖 10g
②淡奶油 300g ②零卡糖 15g
②黑芝麻酱 20g

黑芝麻蛋糕的做法

弟弟给姐姐做的，养生黑芝麻蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好食材
弟弟给姐姐做的，养生黑芝麻蛋糕的做法图解2

步骤2

牛奶和玉米油乳化搅拌均匀
弟弟给姐姐做的，养生黑芝麻蛋糕的做法图解3

步骤3

加黑芝麻酱搅拌均匀
弟弟给姐姐做的，养生黑芝麻蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入蛋糕粉拌匀
弟弟给姐姐做的，养生黑芝麻蛋糕的做法图解5

步骤5

打入蛋黄
弟弟给姐姐做的，养生黑芝麻蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌均匀
弟弟给姐姐做的，养生黑芝麻蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清另外打入无油无水的干净盆中，滴几滴柠檬汁
弟弟给姐姐做的，养生黑芝麻蛋糕的做法图解8

步骤8

分三次加糖打发至小尖角
弟弟给姐姐做的，养生黑芝麻蛋糕的做法图解9

步骤9

把1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀
弟弟给姐姐做的，养生黑芝麻蛋糕的做法图解10

步骤10

再倒回蛋白霜中
弟弟给姐姐做的，养生黑芝麻蛋糕的做法图解11

步骤11

翻拌均匀
弟弟给姐姐做的，养生黑芝麻蛋糕的做法图解12

步骤12

倒入模具中（六寸加高模具），
弟弟给姐姐做的，养生黑芝麻蛋糕的做法图解13

步骤13

放入提前预热好的烤箱，上下火，150度烤55分钟左右，蛋糕出炉后震一下，倒扣在晾网上放凉，然后分成三片备用
弟弟给姐姐做的，养生黑芝麻蛋糕的做法图解14

步骤14

吉利丁片冷食用水泡软，牛奶加热至五六十度
弟弟给姐姐做的，养生黑芝麻蛋糕的做法图解15

步骤15

放入吉利丁片和糖融化，搅拌均匀
弟弟给姐姐做的，养生黑芝麻蛋糕的做法图解16

步骤16

倒入模具冷藏凝固
弟弟给姐姐做的，养生黑芝麻蛋糕的做法图解17

步骤17

200g淡奶油加零卡糖打发至纹路不消失
弟弟给姐姐做的，养生黑芝麻蛋糕的做法图解18

步骤18

300g淡奶油加糖打发至浓稠加芝麻酱打发至纹路不消失
弟弟给姐姐做的，养生黑芝麻蛋糕的做法图解19

步骤19

组装：一层蛋糕胚+抹一层原味奶油+放上冻好的奶冻+第二层蛋糕胚抹原味奶油+适量的坚果碎+第三层蛋糕胚
弟弟给姐姐做的，养生黑芝麻蛋糕的做法图解20

步骤20

用芝麻酱奶油在周围和表面抹上一圈~抹平整，挤上花边，用坚果碎、绿叶装饰一下
弟弟给姐姐做的，养生黑芝麻蛋糕的做法图解21

步骤21

亲子协作，虽然做出来的蛋糕外表不如买的好看，但好歹也是自己的心意啊，希望姐姐会喜欢！

黑芝麻蛋糕的烹饪技巧

烘烤温度和时间根据自己烤箱脾气调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-03

©本菜谱的做法由 小米爱吃米 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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