排骨藕汤

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最喜欢秋天的莲藕，刚刚成熟，有些粉糯，有点清甜，淡淡的粉色也好看，用来煨汤刚刚好。进入冬天后的莲藕，淀粉含量变高，特别粉，煨汤后莲藕和汤的颜色都很深，就是另一种味道了，有些人喜欢，而我只喜欢这种清甜微粉的。
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排骨藕汤的用料

扇子骨 1.5斤 粉藕 3节
生姜 1块 小葱 3根
盐 3克

排骨藕汤的做法

#少盐饮食 轻松生活#排骨藕汤的做法图解1

步骤1

准备食材。
#少盐饮食 轻松生活#排骨藕汤的做法图解2

步骤2

扇子骨洗净切块,加入切好的肥肉(可不放,我家有人爱吃炖的肥肉块)和姜片,放入高压锅,加入三大碗水，开始煮。
#少盐饮食 轻松生活#排骨藕汤的做法图解3

步骤3

莲藕去皮洗净,切滚刀块,放入清水里冲洗掉外面一层淀粉。
#少盐饮食 轻松生活#排骨藕汤的做法图解4

步骤4

锅里水煮开一会儿之后,用勺子撇去浮沫,放入莲藕,盖盖子,上汽后调中小火压20分钟。
#少盐饮食 轻松生活#排骨藕汤的做法图解5

步骤5

压好后,开盖,再放入适量盐,搅拌均匀,盛出。
#少盐饮食 轻松生活#排骨藕汤的做法图解6

步骤6

藕汤清亮，莲藕清甜，一口气吃两碗也不腻。秋天，多吃莲藕，润肺去燥。

排骨藕汤的烹饪技巧

盐最后放，放的时候少少的加，尽量有味道了就行了，这样可减少菜的盐分，清淡饮食。这道菜只用一点点盐调味，其它什么佐料都不加，炖好的汤鲜香清甜，非常美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-04

©本菜谱的做法由 轻甜食光 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 宴客菜
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