“治愈系”红薯面疙瘩汤

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记得小时候在老家,每日三餐都是铁打不动的,中午必吃面条,而早晚必定是馍菜汤,其中的汤就是面汤,纯粹的水加面粉,稍微变变花样的话,汤里会放红薯或南瓜或胡萝卜等,我还是最喜欢红薯版,面疙瘩也是为了增加点口味。这个汤基本无难度,特别适合快手党。

红薯面疙瘩汤的用料

面粉 200克 120克
红薯 2个 冰糖 8-10粒

红薯面疙瘩汤的做法

“治愈系”红薯面疙瘩汤的做法图解1

步骤1

面粉加入水,往一个方向一直搅打上劲儿,静置十分钟左右
“治愈系”红薯面疙瘩汤的做法图解2

步骤2

借这个空挡把红薯洗净,这里选用了蜜薯,甜度更高
“治愈系”红薯面疙瘩汤的做法图解3

步骤3

红薯去皮切滚刀块儿
“治愈系”红薯面疙瘩汤的做法图解4

步骤4

汤锅加小半锅水,放入红薯块,加盖煮至红薯熟透
“治愈系”红薯面疙瘩汤的做法图解5

步骤5

静置好的面胚加入少量的水,用筷子把已经有些上劲儿的面疙瘩搅动打散,让疙瘩更细更小一些,提起筷子能慢慢滴落就可以了
“治愈系”红薯面疙瘩汤的做法图解6

步骤6

把打散的面胚疙瘩缓慢倒入已经煮好红薯的汤锅内,边倒边同时用筷子或勺子快速搅动,再加入冰糖,小火慢煮5分钟,过程中用勺子搅动避免糊锅,等汤略显浓稠就好了
“治愈系”红薯面疙瘩汤的做法图解7

步骤7

盛出放至温热就可以享用了,无论春秋冬夏,早晚喝口这碗甜汤,从胃到全身都是舒坦的

红薯面疙瘩汤的烹饪技巧

1.面疙瘩只是点缀,嫌麻烦可以略去,直接把面和水和成稀汤,再倒入煮好的红薯水里即可。喜欢吃面筋的可以多搅打和多静置一会儿,在用水洗出面筋,把面筋撕成小块儿,连同面筋水一起下入红薯水里。 2.小时候吃的时候喜欢把红薯捣碎,吃起来又是另一种感觉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-09-05

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