鲜嫩脆爽的醋烹豆芽

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豆芽菜，是豆子发芽长出来的，含有丰富的维生素C，可以增强抵抗力，以绿豆芽、黄豆芽最为常见。 绿豆芽的热量低，水份和膳食纤维比较高，能清热祛火。 这道醋烹豆芽，只放了点盐、醋和少许青蒜调个味，非常清爽。 喝的时候连带着醋汁吃，提味、增香，还略有咸味。 少盐秘决：豆芽不易入味，加了盐之后，豆芽汁渗透出来，所以最有味道的是菜汤。想要少盐，可以不食菜汤；想更有滋味，从底部带汤夹取食用。有了这道菜，无需再额外做汤，往菜汤里加半碗热水稀释，权当是汤，这样也可以从整体上减少盐分的摄入。
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醋烹豆芽的用料

绿豆芽 1盘 油 适量
青蒜 1棵 米醋 适量
盐 1克

醋烹豆芽的做法

#少盐饮食 轻松生活# 鲜嫩脆爽的醋烹豆芽的做法图解1

步骤1

绿豆芽挑去杂质，清洗干净，沥干水
#少盐饮食 轻松生活# 鲜嫩脆爽的醋烹豆芽的做法图解2

步骤2

青蒜纵切两半，切寸段
#少盐饮食 轻松生活# 鲜嫩脆爽的醋烹豆芽的做法图解3

步骤3

炒锅中倒适量油，油热后将豆芽入锅中，翻炒片刻略变软
#少盐饮食 轻松生活# 鲜嫩脆爽的醋烹豆芽的做法图解4

步骤4

倒入适量的米醋，这时倒可以使豆芽保持鲜脆
#少盐饮食 轻松生活# 鲜嫩脆爽的醋烹豆芽的做法图解5

步骤5

撒少许盐
#少盐饮食 轻松生活# 鲜嫩脆爽的醋烹豆芽的做法图解6

步骤6

翻炒至豆芽变透明状，撒青蒜段，混合均匀，出锅
#少盐饮食 轻松生活# 鲜嫩脆爽的醋烹豆芽的做法图解7

步骤7

鲜嫩脆爽，水分充沛，开胃顺气

醋烹豆芽的烹饪技巧

1. 绿豆芽水嫩，炒两三分钟就可以熟了，先放醋可以让豆芽鲜脆，后放盐，可以附着在表面有滋味； 2. 青蒜一入锅，翻炒几下便出锅； 3. 整个过程一气呵成，不要将豆芽炒得太软太塌才出锅，那样就没有啥鲜脆感了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-06

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
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