腌蒜茄子你做了吗？

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丽丽，1971
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秋季的茄子真的很适合腌蒜茄子。前天赶了集，没想到集上的茄子五块钱七斤，哈，买一袋回来做蒜茄子啦

腌蒜茄子的用料

香菜 适量 大蒜 适量
盐 适量 茄子 七斤
辣椒 几个个

腌蒜茄子的做法

腌蒜茄子你做了吗？的做法图解1

步骤1

买回来的茄子洗净，去掉把
腌蒜茄子你做了吗？的做法图解2

步骤2

切成条状，片状，放入淡盐水中浸泡两分钟，这是防止氧化，泡出黑水
腌蒜茄子你做了吗？的做法图解3

步骤3

泡好的茄子上屉蒸，蒸五分钟就可以，别整狠了，过了就不好做了
腌蒜茄子你做了吗？的做法图解4

步骤4

蒸了五分钟的茄子
腌蒜茄子你做了吗？的做法图解5

步骤5

茄子放凉，用干净笼布或者纱布，把水挤干，待用
腌蒜茄子你做了吗？的做法图解6

步骤6

青红辣椒，大蒜，大蒜一定多来点，吃的就是这个味
腌蒜茄子你做了吗？的做法图解7

步骤7

大蒜辣椒放料理机里打碎
腌蒜茄子你做了吗？的做法图解8

步骤8

打碎的蒜末，不用太细
腌蒜茄子你做了吗？的做法图解9

步骤9

来吧，倒入凉透的茄子里，，加200多克的盐，具体多少克我没称，反正我是加了半袋盐，从底部用手往上搂着拌
腌蒜茄子你做了吗？的做法图解10

步骤10

拌好的茄子这时可以尝尝味道，淡的话可以再撒盐拌一下
腌蒜茄子你做了吗？的做法图解11

步骤11

装到无油无水干净容器里，放冰箱一晚就可以开吃了。
腌蒜茄子你做了吗？的做法图解12

步骤12

吃的时候，夹出来，放上香油麻油香菜，一点陈醋，哈，味道好极了。吃多少夹出来多少，干净筷子夹哟

腌蒜茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-06

©本菜谱的做法由 丽丽，1971 编写，未经授权不得转载
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