不加一滴油的卤肉饭

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纯粹是为了在这里记录卤肉饭的做法，喜欢的就收藏起来吧！里面我也会提到不同的材料的替换，毕竟每家每户有的食材都不一样，不需要那么严格，可以适当替换。

卤肉饭的用料

五花肉 一条 洋葱（中等大小） 半个
姜 几片 老抽 适量
蚝油 适量 黄冰糖 3小粒
生抽 适量 鲜香菇 适量
糯米酒/料酒/啤酒 适量 葱 1根
蒜头 4-5瓣

卤肉饭的做法

不加一滴油的卤肉饭的做法图解1

步骤1

准备花肉一条，半肥瘦，切成小条
不加一滴油的卤肉饭的做法图解2

步骤2

不需要放油，直接把肉放锅里中小火炒，直到出油，花肉变成金黄色。怕粘锅的也可以用不粘锅炒。
不加一滴油的卤肉饭的做法图解3

步骤3

把各种配料切粒
不加一滴油的卤肉饭的做法图解4

步骤4

然后放进锅里炒香
不加一滴油的卤肉饭的做法图解5

步骤5

把糯米酒或者料酒，蚝油、生抽、冰糖放进去翻炒一下就放水焖，大概45分钟。肉软了以后就可以出锅。
不加一滴油的卤肉饭的做法图解6

步骤6

最后撒葱花

卤肉饭的烹饪技巧

这里的糯米酒可以随便替换其他酒类的，例如料酒，白酒，啤酒，看大家平时喜欢什么口味，我用糯米酒的肉会咸中带点微甜。洋葱没有的话可以用红葱头替换。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-06

©本菜谱的做法由 沙沙厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 香 苏菜 炖 下酒菜
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