荷兰豆炒虾仁

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老方小雨

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虾仁搭配荷兰豆，再搭配少许的黑木耳和胡萝卜，5分钟出锅；调料只需加点轻盐原汁酱油即可，荷兰豆清脆爽口，虾仁鲜嫩Q弹；不仅味道美鲜，而且营养健康~~~
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荷兰豆炒虾仁的用料

虾仁 14只	荷兰豆 1把
胡萝卜 1根	黑木耳少许
食用油适量	葱姜少许
蒜头 2瓣	料酒 1勺
食盐 1小勺	白胡椒粉少许

荷兰豆炒虾仁的做法

步骤1

材料准备好

步骤2

黑木耳，提前用温水泡开

步骤3

将荷兰豆的侧面老筋撕掉，和其它配菜一起清洗干净

步骤4

荷兰豆切段，胡萝卜切片，黑木耳切块

步骤5

葱、姜、蒜也切好备用

步骤6

新鲜大虾，去掉虾头和虾壳、剥出虾仁

步骤7

清洗干净放入碗中，加入葱姜丝、半小勺食盐、1小撮白糖、少许白胡椒粉和1勺料酒

步骤8

抓拌均匀腌制10分钟

步骤9

炒锅水开，加半小勺食盐和几滴食用油，先放入木耳和胡萝卜焯烫1分钟，再放入荷兰豆

步骤10

焯至荷兰豆断生变色，捞起来迅速过凉

步骤11

把虾仁放进去，焯至虾仁变色打卷，捞出控干水分

步骤12

热锅凉油，放入葱、姜、蒜翻炒，爆出香味

步骤13

放入虾仁、木耳、胡萝卜和荷兰豆，炒匀

步骤14

加入适量的轻盐原汁酱油调味，腌制虾仁的时候放过盐了，蔬菜也是用盐水焯过的，所以调味时食盐就不用放了，以免太咸影响口感

步骤15

翻炒均匀即可

步骤16

关火盛盘

步骤17

荷兰豆清脆爽口

步骤18

虾仁鲜嫩Q弹

荷兰豆炒虾仁的烹饪技巧

1、荷兰豆、胡萝卜焯水时加少许食盐和素油，增加底味的同时，色泽更明亮。 2、荷兰豆、虾仁等焯水时间不能长，稍微变色即可捞出，否则会破坏其营养。 3、荷兰豆、虾仁先焯水再制作，可以缩短烹饪时间，且营养和口感也是最好的。、 4、剥下来的虾头、虾壳千万不要扔，洗净沥干炸虾油，拌菜做汤或煮面放几滴虾油又鲜又香又补钙。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-06

©本菜谱的做法由老方小雨编写，未经授权不得转载

分类：咸炒锅具午餐晚餐

老方小雨

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