干锅香辣虾

干锅香辣虾

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从油亮亮的一盘里利索地夹起虾，虾肉的鲜甜完全被锁住，连同着虾壳的香辣一起入口，浓厚的麻辣滋味先冒出了头，紧接着又有一股咸鲜爬了上来，最后是些许回甜，一浪推着一浪席卷着口腔，即使是辣出眼泪我也舍不得放下筷子，实在越吃越香。

干锅香辣虾的用料

鲜虾 20只 芹菜 2根
土豆 1个 蒜 5瓣
花椒 1小把 干辣椒 20个
白芝麻 1大把 郫县豆瓣酱 2大勺
生抽 1大勺 料酒 1大勺
陈醋 1大勺 白糖 2小勺
盐 适量

干锅香辣虾的做法

干锅香辣虾的做法图解1

步骤1

把土豆洗净切片，越薄越好。芹菜切成小段。
干锅香辣虾的做法图解2

步骤2

炒锅烧热倒油，油热后把虾放到锅里翻炒，看到虾的颜色变红了，就先盛出来。
干锅香辣虾的做法图解3

步骤3

用炒过虾的油，继续烧热放入蒜瓣煸香，再放花椒炒出香味。加入2大勺的郫县豆瓣，转小火煸炒出红油。
干锅香辣虾的做法图解4

步骤4

然后倒入土豆片，转大火翻炒2分钟，再放入芹菜炒个1分钟。
干锅香辣虾的做法图解5

步骤5

再把虾放进去，加入2大勺生抽、1大勺料酒、1大勺陈醋、2小勺白糖翻炒均匀。
干锅香辣虾的做法图解6

步骤6

最后放辣椒段炒匀，如果能吃辣的，可以多放些辣椒段。出锅前再撒一大把白芝麻就可以啦。

干锅香辣虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-07

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载
分类： 辣 川菜 下酒菜 宴客菜 午餐

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