家庭版卤鸭

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贾竹巾
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儿子特别想吃，外面买的调料太多，自己做的才是安全健康的

卤鸭的用料

鸭 1只 盐 适量
冰糖 个人口味，酌情添加 老姜 1块
八角 适量 香叶 适量
啤酒 1瓶 生抽 2勺
老抽 2勺 蚝油 1勺

卤鸭的做法

家庭版卤鸭的做法图解1

步骤1

鸭子，洗净，切成四块，冷水下锅，放入料酒老姜，鸭肠.鸭胗什么的，也都一起煮
家庭版卤鸭的做法图解2

步骤2

把鸭肉洗干净，除了鸭肝，其他都放入高压锅，加入啤酒，盐，冰糖，蚝油，老抽，生抽，适量清水，大火8---10分钟，看鸭子的老嫩决定时间，因为家里有小孩老人，所以我家的肉食都是比较软烂的
家庭版卤鸭的做法图解3

步骤3

压好的鸭子，倒入锅中大火收汁，这里可把鸭肝放进去一起煮了
家庭版卤鸭的做法图解4

步骤4

煮好出锅，稍微留一点汤，等下可以浇在鸭肝上
家庭版卤鸭的做法图解5

步骤5

等鸭子凉了再切块，不然切的时候会散
家庭版卤鸭的做法图解6

步骤6

和鸭子扛上的一天，卤鸭，卤的鸭胗鸭肝鸭肠，还用鸭肠和鸭心，做了豆腐羹

卤鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-07

©本菜谱的做法由 贾竹巾 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 川菜 卤 下酒菜
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