阳光的味道：胡萝卜炖羊肉

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半个净橙子
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羊肉温补，胡萝卜营养丰富，秋冬吃羊肉健脾强身，春夏吃羊肉美容理气，一年四季都很适合做一道暖暖的阳光般味道：胡萝卜炖羊肉。

胡萝卜炖羊肉的用料

羊肉 250克 羊排 250克
胡萝卜 2根 洋葱 半个
料酒 2勺 生抽 2勺
老抽 1勺 冰糖 10克
香叶 3片 草果 1个
小茴香 1小把 八角 2个
山楂 10克 陈皮 1块
山奈 4小片 姜 3片
葱 小半根 香菜 2根

胡萝卜炖羊肉的做法

阳光的味道：胡萝卜炖羊肉的做法图解1

步骤1

羊肉切块、羊排切段，凉水下锅加料酒煮开，撇去浮沫，羊肉洗净备用，锅洗净倒入半锅热水。
阳光的味道：胡萝卜炖羊肉的做法图解2

步骤2

香料备齐备用
阳光的味道：胡萝卜炖羊肉的做法图解3

步骤3

胡萝卜切滚刀块，洋葱切块备用
阳光的味道：胡萝卜炖羊肉的做法图解4

步骤4

热锅入少许油，冰糖炒至碎开，把香料下锅炒香，羊肉下锅炒出糖色。加老抽、生抽、料酒炒上色。
阳光的味道：胡萝卜炖羊肉的做法图解5

步骤5

炒锅内上色的羊肉倒进炖锅。大火开盖炖煮10分钟后转中小火，炖煮1.5小时后下胡萝卜和洋葱继续炖煮20分钟。最后加少许盐调味，加入香菜关火。
阳光的味道：胡萝卜炖羊肉的做法图解6

步骤6

羊肉软烂，胡萝卜清甜，汤汁拌饭简直一绝。好好吃饭呀！

胡萝卜炖羊肉的烹饪技巧

1、羊肉凉水下锅焯水，热水炖煮，最后放盐，才能保证羊肉软烂。 2、洋葱是为了提味，是味觉更丰富。也可以加土豆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-08

©本菜谱的做法由 半个净橙子 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 伊可新
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