蒜油虾球披萨

蒜油虾球披萨

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我们通常在市面上购买的多数属于美式披萨，饼底偏厚，馅料丰富，方便快捷。但风味上却与意式的披萨大大的不同。 想吃到心之所想的披萨，还得是自己做。 做披萨现在其实也很简单的。 在深夜饥肠辘辘的时候，大快朵颐吃起现烤的披萨，那真是满满的幸福感。
参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-食趣披萨组#

蒜油虾球披萨的用料

披萨饼底面团； 高筋粉 120克
低筋粉 80克 盐 1克
酵母粉 2克 水 90克
橄榄油 20克 蒜油虾球用料；
虾 8个 蒜末 30克
黄油 20克 盐 2克
胡椒 1克 欧芹碎 3克
白兰地酒 5克 橄榄油 20克
其他用料； 安佳马苏里拉芝士 200
小番茄 10个

蒜油虾球披萨的做法

#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#蒜油虾球披萨的做法图解1

步骤1

先准备披萨饼底面团；面粉里加盐和橄榄油，酵母粉放50g温水里化开，倒入面粉中，再加剩下的冷水，加啤酒是为了增加发酵的风味，也可以不加。 面团不需过多揉制，成团即可。放入冰箱冷藏发酵5小时，可以过夜。
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#蒜油虾球披萨的做法图解2

步骤2

锅里加黄油，放入蒜末炒香，再放虾仁煎至变色。
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#蒜油虾球披萨的做法图解3

步骤3

加盐和胡椒调味，撒上欧芹碎，再加一点橄榄油，最后用白兰地酒烹一下，收汁即成。
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#蒜油虾球披萨的做法图解4

步骤4

发酵好的面团沾少许干粉取出，用手整理面团成圆饼，放入披萨烤盘中，再用手压出边缘。底部扎孔，防止烤制时鼓起。
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#蒜油虾球披萨的做法图解5

步骤5

披萨饼底放入烤箱烤5分钟定型，取出抹上披萨酱，也可以是番茄酱，撒上一层马苏里拉芝士。
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#蒜油虾球披萨的做法图解6

步骤6

摆上蒜油虾球和切半的小番茄，黑橄榄，最后再撒上厚厚的马苏里拉芝士，放入烤箱180度烘烤10分钟左右，饼皮金黄，芝士融化了就好了。
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#蒜油虾球披萨的做法图解7

步骤7

表面也可以撒上一些披萨草。
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#蒜油虾球披萨的做法图解8

步骤8

切块开吃喽～

蒜油虾球披萨的烹饪技巧

饼底面团偏软，尽量薄一点才好。番茄底酱可以自己炒，味道才更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-08

©本菜谱的做法由 lingling玲食 编写，未经授权不得转载
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