香嫩嫩的虾仁滑蛋

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香嫩嫩的滑蛋入口即化，蛋香浓郁让人爱不释口，尤其是还有些未凝固的蛋液夹在其中，更能品出鸡蛋滑爽细腻的口感。加点虾仁鲜上加鲜，真是让人容易满足的美味。用“圣迪乐村”谷物蛋做这道虾仁滑蛋，可以放心食用，因为这是一款可以生食的鸡蛋，颜色比普通的鸡蛋都要黄，而且没有一点儿腥味。
参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-创意料理组#

虾仁滑蛋的用料

圣迪乐村谷物蛋 4颗 大虾 6只
盐 0.5克 白胡椒粉 少许
凉水 5克 油 适量汤匙

虾仁滑蛋的做法

#2021创意料理组——创意“食”光#香嫩嫩的虾仁滑蛋的做法图解1

步骤1

圣迪乐村谷物蛋4颗
#2021创意料理组——创意“食”光#香嫩嫩的虾仁滑蛋的做法图解2

步骤2

大海虾6只
#2021创意料理组——创意“食”光#香嫩嫩的虾仁滑蛋的做法图解3

步骤3

鸡蛋打入碗中
#2021创意料理组——创意“食”光#香嫩嫩的虾仁滑蛋的做法图解4

步骤4

加一小勺凉水约5克，充分打散
#2021创意料理组——创意“食”光#香嫩嫩的虾仁滑蛋的做法图解5

步骤5

大虾剥壳，挑去两侧的虾线，剪成两段，用凉水冲洗一遍，加少许盐和白胡椒粉，拌匀
#2021创意料理组——创意“食”光#香嫩嫩的虾仁滑蛋的做法图解6

步骤6

锅中倒少许油，虾仁小火煸炒至7、8成熟，盛出备用
#2021创意料理组——创意“食”光#香嫩嫩的虾仁滑蛋的做法图解7

步骤7

另起锅，倒适量油，油温4、5成热时倒入鸡蛋液，全程小火加热
#2021创意料理组——创意“食”光#香嫩嫩的虾仁滑蛋的做法图解8

步骤8

待底部有些凝固，用筷子将其轻轻推向一边，新的蛋液又会重新铺在锅底；将虾仁倒入蛋液中
#2021创意料理组——创意“食”光#香嫩嫩的虾仁滑蛋的做法图解9

步骤9

轻轻推动蛋液，使虾仁能包裹在其中，待还有少许未凝固的蛋液时，关火，利用余温使其凝固，出锅装盘，趁热食用，风味和口感俱佳
#2021创意料理组——创意“食”光#香嫩嫩的虾仁滑蛋的做法图解10

步骤10

香极了
#2021创意料理组——创意“食”光#香嫩嫩的虾仁滑蛋的做法图解11

步骤11

趁热吃更香
#2021创意料理组——创意“食”光#香嫩嫩的虾仁滑蛋的做法图解12

步骤12

色泽金黄

虾仁滑蛋的烹饪技巧

1. 虾仁提前焯水也可以，自己控制一下成熟度，这样还能少油脂摄入； 2. 滑蛋不要大火，否则就容易老；蛋液中加一点儿凉水，可以使鸡蛋更蓬松。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-08

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 下饭菜 圣迪乐 圣迪乐村
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