纸杯蛋糕「新手体验版」

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做纸杯蛋糕，我还是第一次尝试，还有很多需要学习的地方。 按照这个比例搭配，奶香浓郁，味道微甜不腻，孩子还算喜欢。可做点心或者早餐搭配牛奶、粥食用。

纸杯蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 60克
细砂糖 25克 牛奶 50克
黄油 10克 芝麻 3克

纸杯蛋糕的做法

纸杯蛋糕「新手体验版」的做法图解1

步骤1

准备好食材：白糖、低筋面粉、微波炉融化的黄油，另外准备3个鸡蛋和一小碗牛奶、少许芝麻。
纸杯蛋糕「新手体验版」的做法图解2

步骤2

将蛋清蛋黄分离，装入不同盆中。将蛋清分三次加入白糖，用料理棒打发起尖即可。 注：盆中需做到无水无油，且没有蛋黄液，否则打发不起来。全蛋打发另说。
纸杯蛋糕「新手体验版」的做法图解3

步骤3

将蛋黄用料理棒打散，加入牛奶、两滴白醋去腥、黄油、分两次将面粉过筛加入，用铲子搅拌均匀，呈黄糊状。
纸杯蛋糕「新手体验版」的做法图解4

步骤4

将打发好的蛋白，分三次加入蛋黄糊中，按Z字型搅拌或者从下往上翻拌均匀。 注：不要画圈搅拌，否则会消泡。
纸杯蛋糕「新手体验版」的做法图解5

步骤5

将做好的蛋糕糊装入摸了油的纸杯中，撒上芝麻。
纸杯蛋糕「新手体验版」的做法图解6

步骤6

放入提前预热的烤箱中（预热温度150℃、时间15分钟），烘烤25分钟，再多烤几分钟上色，即可。
纸杯蛋糕「新手体验版」的做法图解7

步骤7

出成品

纸杯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-09

©本菜谱的做法由 嗨妈食光日记 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 烤 西点 下午茶
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