玉米蓝莓包

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作为北方人，面里加点玉米面，做点玉米面饼、玉米面粥、玉米发糕，比单纯的吃白面要有趣多了。

玉米蓝莓包的用料

面粉 120克 玉米面 80克
蓝莓 50克 牛奶 100克
白芝麻 10克 酵母粉 2克
蛋黄液 1个

玉米蓝莓包的做法

玉米蓝莓包的做法图解1

步骤1

食材的重量，仅代表制作量，不代表宝宝的添加量。 准备食材：面粉120克、玉米面80克、蓝莓50克、牛奶100克、白芝麻10克、酵母粉2克、蛋黄液1个。 调味说明：这个小包包整体味道是比较淡的，有蓝莓的加持，味道是有点酸酸的。如果宝宝喜甜的话，可以在和面的时候加5克的白糖。
玉米蓝莓包的做法图解2

步骤2

把酵母粉倒入牛奶中，混合到一起。
玉米蓝莓包的做法图解3

步骤3

把玉米面和面粉混合到一起，边搅拌边倒。 tips：面粉的吸水性不同，牛奶全部倒入之后可能会有点干湿不同，你们可以根据面团的状态调整一下。
玉米蓝莓包的做法图解4

步骤4

混合搅拌均匀，就像是这样的。 tips：因为有玉米面，所以揉成的面团没有纯白面的面团那么有黏性哦。
玉米蓝莓包的做法图解5

步骤5

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行发酵40-60分钟，面团发酵至1.5倍大就可以了。 tips：如果担心常温发酵慢，也可以用烤箱发酵，调整到发酵模式，只下管加热39度，发酵30分钟就可以了。
玉米蓝莓包的做法图解6

步骤6

发酵完成之后，轻揉排气，分成6差不多重的小剂子。
玉米蓝莓包的做法图解7

步骤7

把小剂子按压成饼，中间厚四周薄，放上几颗蓝莓。
玉米蓝莓包的做法图解8

步骤8

把蓝莓包裹起来，团成小馒头的形状。
玉米蓝莓包的做法图解9

步骤9

用刀背在小团子上按压出格格状。
玉米蓝莓包的做法图解10

步骤10

刷上蛋黄液，撒上芝麻。
玉米蓝莓包的做法图解11

步骤11

放入烤箱，静置15分钟，然后打开烤箱，上下火160度，烤20分钟就可以了。 tips：这里有一个非常重要的点，一定要在烤了10分钟之后，用锡纸把蓝莓包盖上，这样烤完之后，蓝莓包才不会那么干，更暄软。
玉米蓝莓包的做法图解12

步骤12

因为玉米面的性质烤完之后会有点酥酥的口感，内里又很暄软，配上爆浆的蓝莓，一口下去越嚼越香。

玉米蓝莓包的烹饪技巧

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创建时间:2021-09-10

©本菜谱的做法由 宝宝营养辅食 编写，未经授权不得转载
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