香辣卤香干切牛肉

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wenna小妖
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我觉得烧菜是一件特别幸福的事情，家里的卤菜都是自己做的，牛肉是家里人都爱吃的，做点香辣的，吃起来更美味！

香辣卤香干切牛肉的用料

牛腱子肉 1千克 盐 适量
花椒 十数颗 桂皮 1块
八角 2粒 生姜 1块
五香粉 少许 辣椒粉 适量
冰糖 适量 生抽 适量
葱 1根 味精 少许
蚝油 2勺 老抽 2勺
干辣椒 2个 料酒（我用的女儿红） 50克

香辣卤香干切牛肉的做法

香辣卤香干切牛肉的做法图解1

步骤1

2斤牛腱子从中间切开，放清水中浸泡，过半小时换一下水，把血水洗干净，然后用锥子扎一下，这样后面容易入味。
香辣卤香干切牛肉的做法图解2

步骤2

调汁：把菜谱中的提到的佐料除冰糖和干辣椒外都放在一起，搅拌均匀。
香辣卤香干切牛肉的做法图解3

步骤3

把牛肉放到调好的卤汁，用手按摩一会。
香辣卤香干切牛肉的做法图解4

步骤4

保鲜膜包好放冰箱冷藏24小时
香辣卤香干切牛肉的做法图解5

步骤5

2天后，在这个期间翻转了两次，这样更加入味。
香辣卤香干切牛肉的做法图解6

步骤6

把泡好的牛肉连卤汁一起倒入锅里再加点香叶桂皮八角，大火煮开。
香辣卤香干切牛肉的做法图解7

步骤7

出去浮沫，翻个面，继续小火焖煮40分钟。
香辣卤香干切牛肉的做法图解8

步骤8

用筷子戳一下，中间要熟透，加入冰糖，大火收汁，不要走开，防止汤汁收干。
香辣卤香干切牛肉的做法图解9

步骤9

煮好后拿出来晾凉，一定要凉透了。
香辣卤香干切牛肉的做法图解10

步骤10

从中间切开，相当不错，很入味。
香辣卤香干切牛肉的做法图解11

步骤11

吃多少切多少，香辣可口美味。
香辣卤香干切牛肉的做法图解12

步骤12

卤汁再煮点鹌鹑蛋，切点牛肉，一碗卤味面条，太好吃了吧！

香辣卤香干切牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-10

©本菜谱的做法由 wenna小妖 编写，未经授权不得转载
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